“金黄金黄略带咖啡焦糖色的卡娜蕾，是法国的小甜点，外脆里糯，很有嚼劲，嘿嘿”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
卡娜蕾的做法步骤
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1将牛奶和黄油放入小锅、中火加热到沸腾关火，稍微搅拌 -
2将鸡蛋、蛋黄、面粉、细砂糖、盐搅拌均匀 -
3牛奶黄油液分3次加入步骤2的鸡蛋面糊中，每次都要用打蛋器搅拌均匀，不可有面糊粒 -
4朗姆酒加入面糊里，搅拌均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟 -
5上下火250度烤6分钟，把温度降至180度，继续烤50－60分钟即可 -
6建议选择厚度均匀的磨具，避免烤得不均匀。 -
7我用的是3.5左右的硅胶膜，事先刷一层黄油，便于脱模 -
8外面焦黄，内部绵密有嚼劲
小窍门
磨具不宜太大，建议要厚度差不多，米奇得耳朵已经黑了，但是面部应该再烤10分钟左右，步骤6的颜色味正确颜色
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类：
糕点
烘焙