食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌莜面皮的做法步骤
-
1盆里放上莜面，用木铲朝一面拍齐，这样容易知道应该加入多少水 -
2煮些开水，将开水倒入面盆中，差不多1:1的比例，记得一定要用开水哦！ -
3用筷子将面拌好，千万不要用手，水很烫的 -
4面凉后，手柔光，用保鲜膜盖上醒半个小时 -
5半小时后面醒好 -
6在案板上抹上油，为防止莜面沾到板上 -
7将莜面扞成面片，记得小心一些，因为莜面没有筋骨，容易烂 -
8等锅开后将莜面以免抹上油，放入蒸锅，上汽后蒸5分钟 -
9蒸好的莜面 -
10将蒸好莜面晾凉 -
11用刀切成条条 -
12将莜面抖散，放入盆中，拌上黄瓜丝 -
13浇上调好的汁，辣椒油 -
14拌好
使用的厨具：蒸锅
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