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诗文 凉拌莜面皮
释义
凉拌莜面皮的做法

食材明细

主料
  • 莜面 适量
辅料
  • 水 黄瓜 适量
配料
  • 盐 醋 生抽 味精 适量
  • 蒜蓉 辣椒油 适量
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌莜面皮的做法步骤

  • 凉拌莜面皮的做法步骤:1
    1
    盆里放上莜面,用木铲朝一面拍齐,这样容易知道应该加入多少水
  • 凉拌莜面皮的做法步骤:2
    2
    煮些开水,将开水倒入面盆中,差不多1:1的比例,记得一定要用开水哦!
  • 凉拌莜面皮的做法步骤:3
    3
    用筷子将面拌好,千万不要用手,水很烫的
  • 凉拌莜面皮的做法步骤:4
    4
    面凉后,手柔光,用保鲜膜盖上醒半个小时
  • 凉拌莜面皮的做法步骤:5
    5
    半小时后面醒好
  • 凉拌莜面皮的做法步骤:6
    6
    在案板上抹上油,为防止莜面沾到板上
  • 凉拌莜面皮的做法步骤:7
    7
    将莜面扞成面片,记得小心一些,因为莜面没有筋骨,容易烂
  • 凉拌莜面皮的做法步骤:8
    8
    等锅开后将莜面以免抹上油,放入蒸锅,上汽后蒸5分钟
  • 凉拌莜面皮的做法步骤:9
    9
    蒸好的莜面
  • 凉拌莜面皮的做法步骤:10
    10
    将蒸好莜面晾凉
  • 凉拌莜面皮的做法步骤:11
    11
    用刀切成条条
  • 凉拌莜面皮的做法步骤:12
    12
    将莜面抖散,放入盆中,拌上黄瓜丝
  • 凉拌莜面皮的做法步骤:13
    13
    浇上调好的汁,辣椒油
  • 凉拌莜面皮的做法步骤:14
    14
    拌好
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/11 21:11:33