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诗文 白菜(黄芽菜)肉丝炒年糕
释义
白菜(黄芽菜)肉丝炒年糕的做法
“年糕通常在春节期间吃,喻意年年高升。平时也可以吃,以求达到一直高升。哈哈~
这道白菜肉丝炒年糕是我家里经常做的一道家常食物,软糯的年糕配上煮得烂烂的黄芽菜(大白菜)和香香的肉丝,再佐以少量的胡椒糊吊鲜。味道一级棒!”

食材明细

主料
  • 年糕 适量
  • 猪肉丝 适量
  • 黄芽菜 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 生粉 适量
  • 微辣 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

肉丝炒年糕的做法步骤

  • 白菜(黄芽菜)肉丝炒年糕的做法步骤:1
    1
    大白菜洗净切丝备用;猪肉切丝后加入适量的盐、鸡精、黄酒、生粉拌匀腌制一段时间使之入味;年糕洗净切片备用
  • 白菜(黄芽菜)肉丝炒年糕的做法步骤:2
    2
    锅中放入适量的油,待油热后把肉丝放进去滑炒后盛出备用
  • 白菜(黄芽菜)肉丝炒年糕的做法步骤:3
    3
    锅里放入适量的油,待油热后把大白菜倒入炒至变软
  • 白菜(黄芽菜)肉丝炒年糕的做法步骤:4
    4
    把刚才炒好的肉丝倒在白菜上
  • 白菜(黄芽菜)肉丝炒年糕的做法步骤:5
    5
    再铺上年糕,洒上适量的盐、糖、鸡精。盖上锅盖焖至年糕变软
  • 白菜(黄芽菜)肉丝炒年糕的做法步骤:6
    6
    洒上胡椒粉,炒匀后即可出锅

小窍门

铺年糕时尽量不要让年糕碰到锅壁,尽量都铺在菜上,这样不容易粘锅。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 糕点   主食   热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/16 12:05:14