“年已进入倒计时了，该准备年夜饭了，今天先做饺子吧，是最经典的一款馅——猪肉韭菜馅”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
韭菜肉馅水饺的做法步骤
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1将猪肉剁成肉馅，加葱姜拌匀，并加料酒、盐、食用油、胡椒粉、香油、鸡精调好味，加一颗鸡蛋搅拌均匀 -
2将韭菜洗净，沥干水份，切碎末 -
3将切好的韭菜用食用油先拌匀，这样处理过的馅不会出汤 -
4将肉和韭菜均匀搅拌，并调好味 -
5准备一碗水，可以开始包了 -
6在饺子皮四周涂一圈水，可以粘的更牢，如果是自己擀的皮就不需要了 -
7放入适量馅，以不露出为原则 -
8捏紧边缘包好饺子 -
9找一平盘下面撒上面粉，将饺子放进去 -
10起一开水锅煮饺子 -
11开水下锅，轻轻晃动一下锅，别让饺子粘底，然后中大火煮，开锅后激一次凉水，盖上盖继续煮，开了再激凉水，一共重复三次，最后一次锅开后关火，焖2分钟，开盖盛出水饺 -
12配上小料碟就可以吃了
使用的厨具：汤锅、不粘锅、煮锅
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