“蒜苗小炒肉，五花肉和蒜苗青红椒一起搭配，再加入酱料爆香，超出的五花肉焦香适口，菜品色彩诱人，诱惑你的味蕾。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜苗香煎肉的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2贮备好酱料。 -
3五花肉入开水中煮上5分钟捞出。 -
4蒜苗洗净切段，青红椒切片 -
5五花肉切薄片。 -
6炒锅倒油爆香葱姜蒜。 -
7倒入五花肉翻炒。 -
8把五花肉炒至吐油变透明微焦黄。 -
9加入风味豆豉。 -
10加入甜面酱。 -
11继续炒至肉上色。 -
12加入盐和糖。 -
13放入青红椒和蒜苗。 -
14加入鸡精和香油。 -
15翻炒均匀关火。
小窍门
五花肉最好用层次分明的一级五花肉。
五花肉切薄片不要太厚，炒至透明涂油才香，而且这样炒至的五花肉容易熟也入味。
酱料也可以换成自己喜欢的口味，用郫县豆瓣酱来炒也不错。
五花肉切薄片不要太厚，炒至透明涂油才香，而且这样炒至的五花肉容易熟也入味。
酱料也可以换成自己喜欢的口味，用郫县豆瓣酱来炒也不错。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
夏季食谱
午餐
工作餐