“成品非常柔软，而且表皮还有一点酥酥脆脆的感觉，软糯香甜，特别好吃～”
食材明细
- 甜香 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
紫薯豆沙糯米饼的做法步骤
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1紫薯去皮切片，水开蒸十五分钟，取出趁热压成泥，加白糖，炼乳，牛奶搅拌均匀。 -
2倒入糯米粉中，和成软硬适中的面团，用量不用特别精确，可用温水和糯米粉调整面团的软硬度，和好后醒十分钟。
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3揉匀搓长条，分成均等份。
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4分别揉圆。
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5再轻轻按扁，豆沙馅也分成均等份。
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6取一个面皮，用母指转圈按压边缘处，成外圈比较薄的面皮，包入豆沙馅。
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7用虎口包入法包好揉圆。
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8再轻轻按压一下。
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9锅预热，下入饼胚，盖上盖子全程小火烙制。
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10用铲子轻轻按压转动饼胚。
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11来回翻几次面，小饼非常柔软就已经熟了。
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12成品图。
小窍门
烙制时要小火，这个饼比较容易糊，火大烙糊就不好看了。
使用的厨具：平底锅
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