“1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；
2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；
3、鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆腐黑鱼汤的做法步骤
-
1黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片。 -
2豆腐切块，用开水烫一下捞出。 -
3锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒。 -
4至鱼块转色，加料酒去腥。 -
5加适量清水，加几滴醋，大火煮开。 -
6中火煮15分钟。 -
7放下豆腐，大火煮开5分钟。 -
8加盐，胡椒粉。 -
9加葱花，鸡精即可。
小窍门
一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白.
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹
老人
秋季食谱
午餐