食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
碎肉青元的做法步骤
-
1豌豆洗净沥干水，肉末备好待用。 -
2热锅到入适量玉米油，放入姜粒、葱粒爆香。 -
3放入肉末煵炒。 -
4炒至肉末变白时，加入适量料酒、白胡椒粉去腥提味。 -
5放入适量生抽上色增香。 -
6继续煵炒至肉末水分略干。 -
7放入豌豆翻炒片刻。 -
8加入适量清水，不加盖焖至豌豆熟软。 -
9放入适量盐、鸡精调味，并烹入少许水淀粉，待汁略稠即可盛盘。
小窍门
做这道菜在焖的时候一定不要加盖哦，否则豌豆会变黄的。
使用的厨具：炒锅
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