食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌豆芽菜的做法步骤
-
1取30克绿豆，装适量的水浸泡6-12个小时 -
2取一个没用的蒸格，铺上一条毛巾 -
3倒入已经爆开的绿豆，均匀的铺在毛巾上 -
4在上面再盖上一块毛巾，浇入适量的水，使毛巾湿透 -
5豆芽正式开始发的第一天 -
6第二天又高上来一点了 -
7第三天，毛巾已经被顶到和蒸格差不多高了 -
8盒子里装入适量的，放在豆芽菜上面，给豆芽菜施压，可以防止豆芽菜一个劲的往上长 -
9把发好的豆芽菜，择取根部，清洗干净 -
10取一个小锅加入适量的水煮沸 -
11下入豆芽菜，氽烫至熟后捞出 -
12胡萝卜切丝 -
13放入小锅中煮3分钟左右至稍微变软后捞出 -
14青椒切成丝 -
15也放入小锅中氽烫至熟后捞出 -
16鸡蛋打入小碗中，加入少许的盐，黄酒打散打均匀 -
17不粘锅加热至7成热，倒入鸡蛋液，晃成圆形的，摊成蛋皮 -
18取出蛋皮，切成小宽条 -
19把所有的东西放在一起，加适量的六月鲜特级酱油、鲜味汁、鸡精、白糖、芝麻香油，用筷子挑拌均匀即可食用
小窍门
1.发豆芽的过程中最好不要掀开布头去看，不然豆芽会变红的。（我就偷偷的看了下，豆芽就变红了）
2.发到第三天的时候，要放些重物在豆芽菜上面，给豆芽菜施压，可以防止豆芽菜不停的往上长
2.发到第三天的时候，要放些重物在豆芽菜上面，给豆芽菜施压，可以防止豆芽菜不停的往上长
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
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