食材明细
- 中辣 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
干煎秋刀鱼的做法步骤
-
1把小米辣，姜，葱，洗干净，切成丁备用。 -
2秋刀鱼，去掉内脏，洗干净。
-
3秋刀鱼北上，划开，如图所示。
-
4把秋刀鱼放入盘中，洒上姜。
-
5加入料酒。
-
6洒上盐，腌制半小时。
-
7半小时后，表面洒上淀粉，备用。
-
8热锅起油。
-
9放入秋刀鱼，小火煎。
-
10两面，都要煎至金黄。
-
11然后，倒入小米辣。
-
12洒上烧烤粉。
-
13再次翻面煎。
-
14另一面，也放上烧烤粉。
-
15两面都，煎至金黄酥脆，洒上葱即可盛出。
-
16盛出上桌。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜