“黄鱼不仅美味营养价值高，还有健脾升胃等的功效。很喜欢这样烹饪小黄鱼，干煎之后再浸入料汁里，外皮脆香，肉质非常鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
干煎小黄鱼的做法步骤
-
1黄鱼洗净后沥干水分 -
2用刀把黄鱼刀背上切2刀便于入味 -
3准备姜丝，蒜片，小葱段和料酒 -
4把一半的葱姜蒜和料酒倒入黄鱼中拌匀腌制去腥静置半小时 -
5锅内倒油 -
6油温5分热分次加入黄鱼，把腌制碗里的葱姜蒜也一起加入 -
7煎炸至两面金黄后捞起控油 -
8锅内加入生抽，老抽和白糖再加入50毫升清水 -
9再把留下一半的葱姜蒜倒入开大火煮 -
10煮开后再尝试一下味道，再用盐调整 -
11把煎好的黄鱼浸入料汁里15分钟后捞起 -
12上桌
小窍门
1.鱼身斜切2刀便于入味。
2.煎炸的时候要控制油温温度高了要转中火。
3.调料汁可以依照自家的喜欢调换，我调的味道是咸香中带有一点甜味
2.煎炸的时候要控制油温温度高了要转中火。
3.调料汁可以依照自家的喜欢调换，我调的味道是咸香中带有一点甜味
使用的厨具：不粘锅
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