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诗文 【闽菜】椰汁西米露
释义
【闽菜】椰汁西米露的做法
“西米露又叫西谷米,是印度尼西亚特产,西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成,有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成,是一种加工米,形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种,经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。西米主要成分是淀粉,有温中健脾,治脾胃虚弱和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。”

食材明细

主料
  • 椰浆 适量
辅料
  • 西米 适量
  • 白糖 适量
  • 其他 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

椰汁西米露的做法步骤

  • 【闽菜】椰汁西米露的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • 【闽菜】椰汁西米露的做法步骤:2
    2
    将椰浆加适量水和白糖,小火加热至糖溶化,刚刚沸腾即可关火,降至室温入冰箱冷藏待用。喜欢奶味的也可以用椰浆+牛奶+白糖。
  • 【闽菜】椰汁西米露的做法步骤:3
    3
    西米倒入滚水中开盖煮,期间要注意搅拌。
  • 【闽菜】椰汁西米露的做法步骤:4
    4
    当西米煮至只剩小白心,可关火闷2分钟。
  • 【闽菜】椰汁西米露的做法步骤:5
    5
    将西米取出,沥干水分放入凉水中来回冲两次。
  • 【闽菜】椰汁西米露的做法步骤:6
    6
    再放凉水下锅加热煮至透明没有白心关火。迅速取出放入冰水中浸泡至完全冷却。
  • 【闽菜】椰汁西米露的做法步骤:7
    7
    将冷藏好的椰奶倒入煮好的西米中搅拌均匀。
  • 【闽菜】椰汁西米露的做法步骤:8
    8
    可适当装饰水果饮用。
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更新时间:2025/3/13 13:36:42