食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
牛腩炖土豆的做法步骤
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1牛腩切块放流水下使劲揉搓洗净血水。 -
2放锅中焯水后再次洗净。
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3放入高压锅中，加葱白段，蒜头，生姜片。
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4加比肉高出2公分左右的水量，加料酒，食盐。
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5酱油。
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6八角桂皮，高压锅上气后中火压二十分钟左右。
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7关火待高压锅完全放气后才能打开盖子。
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8乘高压锅压筋头巴脑的时间就土豆胡萝卜削皮洗净切块。
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9热油锅，放胡萝卜煸炒片刻。
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10放入土豆块继续翻炒至土豆变成透明色。
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11将炖好的牛腩连汤汁一起倒入锅中煮沸。
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12大火大概一刻钟左右，煮至土豆软烂，汤汁浓稠即可出锅。
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13牛腩比较难炖，如果是一般的汤锅需要炖煮一个多小时。高压锅缩短炖煮时间。
使用的厨具：煮锅
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