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蔬菜海鲜煲
释义
食材明细
主料
土豆
2个
虾
250g
藕
2小个
胡萝卜
适量
黄瓜
适量
香菇
适量
年糕
适量
豆腐干
适量
花蛤
250克
鸡爪
适量
芹菜
适量
花菜
适量
大蒜
1个
生姜
适量
洋葱
适量
辅料
豆瓣酱
适量
生抽
适量
蚝油
适量
微辣 口味
焖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
蔬菜海鲜煲的做法步骤
1
准备食材,黄瓜切条
2
土豆切块,豆腐干对半斜切,放在油里炸,土豆炸到外表有一点焦,七分熟,豆腐干炸的表面有一点脆
3
鸡爪去指甲,对半切,入水倒一点料酒焯一下,再用清水清洗一下
4
藕去皮切片,胡萝卜切滚刀,香菇对半切,大蒜拍碎,生姜切片
5
热锅倒入适量的油,放入生姜,大蒜爆香,再放入洋葱翻炒一下,放入豆瓣酱翻炒一会,倒入鸡爪翻炒均匀,倒入适量的蚝油,酱油,料酒,重口味的,这些调料可以多放一些
6
倒入胡萝卜翻炒一下,再倒入开水,水要多放一下,食材比较多,而且煮的时候,汤汁会减少,等谁开可以尝一下味道,如果不够还可以加一点调料
7
先让鸡爪多煮几分钟,比较烂,再放入藕片,花菜,土豆,豆腐干,香菇,黄瓜,这些先煮开一两分钟
8
最后放入年糕,鲜虾,花蛤,最后放入芹菜,煮熟,不需要放味精,我这里食材比较多,所以看上去像没汤一样,其实汤汁很够的,吃的时候再把整锅菜拌一下,我这个锅不是很大,成品出锅,我直接放锅里吃了
使用的厨具:平底锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/18 18:55:49