“家常豆腐是四川最常见的一道菜,其特点外酥里嫩，辣香味浓，回味香甜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
家常豆腐的做法步骤
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1老豆腐洗净，切片。五花肉洗净切片，葱姜切末，备郫县豆瓣。 -
2老豆腐入锅煎制。 -
3煎成两面呈金黄色。 -
4煎好的豆腐。 -
5坐锅入油烧热，放入肉片煸炒出油。 -
6倒入郫县豆瓣，小火煸炒。 -
7放葱姜。 -
8煸炒均匀。 -
9放料酒。 -
10放酱油。 -
11放盐、放糖，可大火烹一下。 -
12放适量水。 -
13烧开放豆腐，小火炖制，用木铲上下轻翻，使其入味均匀。 -
14放蒜苗。 -
15用湿淀粉勾薄芡。 -
16出锅装盘。
使用的厨具：平底锅
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