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诗文 水煮牛肉
释义
水煮牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛里脊 一块
  • 豆芽 适量
  • 蛋白素肉 适量
  • 水萝卜 适量
  • 蒜苔 适量
  • 年糕 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 红辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 藤椒 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
调料
  • 盐 适量
  • 油 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 酱油 适量
  • 五香粉 适量
  • 花椒粉 适量
  • 水 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 红薯粉 适量
  • 红酒 适量
  • 香辣 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

水煮牛肉的做法步骤

  • 水煮牛肉的做法步骤：1
    1
    蛋白素肉提前浸泡软。
  • 水煮牛肉的做法步骤：2
    2
    年糕，蒜苔和萝卜备用。
  • 水煮牛肉的做法步骤：3
    3
    葱姜蒜，红辣椒，花椒和藤椒准备就绪。
  • 水煮牛肉的做法步骤：4
    4
    蛋白素肉，萝卜和蒜苔洗净改刀装盘。
  • 水煮牛肉的做法步骤：5
    5
    黄豆芽洗净控水。
  • 水煮牛肉的做法步骤：6
    6
    配料改刀装盘。
  • 水煮牛肉的做法步骤：7
    7
    牛里脊浸泡出血水切片，放入盐，红薯粉，酱油，红酒，五香粉，加少许油锁住水分，抓匀腌制半小时。
  • 水煮牛肉的做法步骤：8
    8
    马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入豆瓣酱和配料炒出香味。
  • 水煮牛肉的做法步骤：9
    9
    加入开水，放入五香粉调味。
  • 水煮牛肉的做法步骤：10
    10
    放入蛋白素肉和萝卜。
  • 水煮牛肉的做法步骤：11
    11
    盖上盖子煮沸后盛出。
  • 水煮牛肉的做法步骤：12
    12
    依次加入豆芽，年糕和蒜苔煮熟。
  • 水煮牛肉的做法步骤：13
    13
    煮熟后盛入碗中。
  • 水煮牛肉的做法步骤：14
    14
    放入腌好的牛肉煮至变色即可，加盐调味。
  • 水煮牛肉的做法步骤：15
    15
    将牛肉和汤一同倒入大碗中。
  • 水煮牛肉的做法步骤：16
    16
    放入花椒粉，辣椒粉，蒜末和葱末。
  • 水煮牛肉的做法步骤：17
    17
    锅中再次入油烧热淋入激出香味儿。
  • 水煮牛肉的做法步骤：18
    18
    美美的宴请必备单品，完美呈现。

小窍门

牛里脊比较嫩，腌制很关键哦！时蔬随意搭配，祝您牛年大吉！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   川菜  
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更新时间：2026/5/16 6:55:03