“今天来分享一款蜂蜜脆皮小蛋糕，其实就是普通的海绵蛋糕。加了蜂蜜提升口感，烘烤温度加高形成脆皮，时间变短让内部超柔软，喜欢的小伙伴赶紧收藏哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤
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1蛋盆中加糖、蜂蜜、鸡蛋 -
2我今天为了解放双手用的厨师机，也可以将蛋盆坐于50度温水中打发，热水有利于全蛋打发。
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3打发至蛋液颜色变浅呈乳黄色、体积膨胀，泡沫变得很细腻。提起蛋头，滴落的蛋液画8字保持8-10秒不会消失就可以了。
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4分3次加入过筛的低筋面粉，翻拌至看不到干面粉颗粒。
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5加入玉米油翻拌均匀
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6蛋糕糊装入模具7成满，震一下气泡，撒上几个杏仁片。
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7送入预热好的海氏T35蒸汽烤箱、中层，上下火190°C烤15-18分钟，??蛋糕膨胀到最高点，回落至稳定就差不多了。
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8香气四溢啊！
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9超级细腻的，喜欢的小伙伴收着
小窍门
不确定熟没熟？可以拿一个牙签插入，不粘即代表熟了
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶