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诗文 蜂蜜脆皮小蛋糕
释义
蜂蜜脆皮小蛋糕的做法
“今天来分享一款蜂蜜脆皮小蛋糕,其实就是普通的海绵蛋糕。加了蜂蜜提升口感,烘烤温度加高形成脆皮,时间变短让内部超柔软,喜欢的小伙伴赶紧收藏哦!”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 30g
  • 蜂蜜 65g
辅料
  • 玉米油 40g
  • 杏仁片 少许
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤

  • 蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋盆中加糖、蜂蜜、鸡蛋
  • 蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤:2
    2
    我今天为了解放双手用的厨师机,也可以将蛋盆坐于50度温水中打发,热水有利于全蛋打发。
  • 蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤:3
    3
    打发至蛋液颜色变浅呈乳黄色、体积膨胀,泡沫变得很细腻。提起蛋头,滴落的蛋液画8字保持8-10秒不会消失就可以了。
  • 蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤:4
    4
    分3次加入过筛的低筋面粉,翻拌至看不到干面粉颗粒。
  • 蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入玉米油翻拌均匀
  • 蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋糕糊装入模具7成满,震一下气泡,撒上几个杏仁片。
  • 蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤:7
    7
    送入预热好的海氏T35蒸汽烤箱、中层,上下火190°C烤15-18分钟,??蛋糕膨胀到最高点,回落至稳定就差不多了。
  • 蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤:8
    8
    香气四溢啊!
  • 蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤:9
    9
    超级细腻的,喜欢的小伙伴收着

小窍门

不确定熟没熟?可以拿一个牙签插入,不粘即代表熟了
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/8 15:57:36