“西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。虾仁的营养也很丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。虾仁具有丰富的镁，镁对心脏具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利预防高血压及心肌梗死。虾仁富含磷、钙，对儿童尤有补益功效。这道菜的食材搭配，颜色、营养、口感各方面相得益彰，让人一下就喜欢上它。””
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
西兰花炒虾仁的做法步骤
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1西兰花盐水泡，处理干净，控水备用 -
2准备一些虾仁，去除虾线，加料酒去腥 -
3水开后，加适量的盐，焯西兰花 -
4捞出控水备用 -
5焯西兰花的水，焯一下虾仁，马上捞出备用 -
6准备碗汁：干淀粉10克六月鲜酱油10克盐一勺，清水适量 -
7锅里加底油，葱蒜炝锅 -
8倒入碗汁，大火收汁 -
9加西兰花和虾仁，翻勺即成。
小窍门
此菜是清淡口，不适合太咸
使用的厨具：不粘锅
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