网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 6寸戚风蛋糕
释义
6寸戚风蛋糕的做法
“从百度贴吧看到宝妈做的蛋挞起,烤箱买起来!工具、材料买起来!“戚风蛋糕”概念百度搜索起来!没想到,哈哈,概念下面还有各种烘焙方法,心潮起伏啊!上午先照着这里一位亲的方式试了,可能量没搞好,不怎么成功,但口味不错!下午一字字照着百度,咦,我成功啦!百度上可能是8寸的量,多下来的蛋糕糊我烤成纸杯戚风啦!”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 5个
  • 低筋面粉 100克
辅料
  • 白糖 80克
  • 色拉油 60克
  • 牛奶 60克
  • 泡打粉 2克
  • 白醋 5.
  • 食盐 1克
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

6寸戚风蛋糕的做法步骤

  • 1
    牛奶、色拉油装入无油和无水的干净盆中,用筷子搅拌至表面无大片油花状态。
  • 2
    加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
  • 3
    蛋清和蛋黄分离,将蛋黄搅拌均匀后加入步骤2中,拌均匀
  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡,加入白糖慢慢快速继续打,直至打到提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以
  • 5
    将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法
  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合
  • 7
    将蛋糕糊倒入蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下
  • 8
    10分钟,然后将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层(中下层)
  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    上下火150度烤60分钟,出炉后,端起模具震动几下,倒扣使其冷却
  • 10
    蛋糕冷却后,脱模具,然后用刀切块

小窍门


1、装蛋白和蛋黄的盘一定要无油无水;
2、蛋白打发到硬性程度;
3、烤箱提前预热好;
4、火候根据自家烤箱温度进行调整。
5、以上均摘自百度,感谢百度!上面写烤的时间是60分钟,因为我前面说了这个应该是8寸的时间,我实则烤了50分钟不到,剩下的时间烤纸杯戚风了。另外以前看到说蛋糕会塌,我今天也见识了,我怀疑泡打粉可能超过两克了。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 21:06:37