“鸡蛋3个
低筋面粉50克
牛奶30克
玉米油30克
盐1克
细砂糖50克
淡奶油300克
橙子适量
火龙果适量
苹果适量
圣女果适量
弥猴桃1个
花生碎适量
巧克力适量准备材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）。将蛋白和蛋黄分开。将蛋白打至鱼泡眼分三次加入30克细砂糖。全部糖加入后打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可。蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。再筛入低筋面粉，搅拌均匀。把蛋糊搅拌至无颗粒。加三分一的蛋白中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）将拌好的蛋糊倒入模具里，在桌面大力震动几下。放入预热的烤箱150度中层上下火烤20钟，转170度25分钟。取出马上倒扣在烤网上。半小时左右脱模。准备蛋糕装饰材料，将水果切成你要样子。淡奶油加入30克细砂糖打发至有纹路。将蛋糕切成三片。取一片放蛋糕盘上，底下放转盘。抹上一层奶油，加上切好的水果，再抹上一层奶油。加奶油在蛋糕表面，然后抹平，蛋糕边也要抹平。然后用刮刀在蛋糕边”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
水果蛋糕的做法步骤
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1准备材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）。将蛋白和蛋黄分开。
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2将蛋白打至鱼泡眼分三次加入30克细砂糖。全部糖加入后打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可。蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。
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3再筛入低筋面粉，搅拌均匀。把蛋糊搅拌至无颗粒。加三分一的蛋白中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）将拌好的蛋糊倒入模具里，在桌面大力震动几下。放入预热的烤箱150度中层上下火烤20钟，转170度25分钟。
小窍门
花生碎是提前炒熟然后弄碎，巧克力花也是提前做好。苹果切片好，要用盐水泡浸5分钟，以免氧化变色。
使用的厨具：打蛋器、烤箱、蒸锅
所属分类：
烘焙