诗文 | 酸辣凉面 |
释义 |
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食材明细
酸辣凉面的做法步骤
小窍门
晚餐的菜是婆婆做的,做法大概是茄子切条放不粘锅不放油煸熟码在碗底;豆腐切条用少许油煎黄放到茄子上面;五花肉切片腌好也煎一煎再摆在豆腐上。将调料汁(水、黄豆酱‘酱油。。。)倒入碗里淹没食材蒸锅上蒸十来分钟即可。
腌酸野的醋水拿来拌面很清爽好吃。酸野是广西的小吃,我做的是萝卜的,做法是白萝卜切片放无干净无油的玻璃罐子里,倒入水、白醋、剁辣椒和两勺糖。水和醋的比例我也不知是多少了,可能是一比一吧。我不想吃太酸的,就多放了点水。辣椒放多少也是按个人口味。但是有两点一定要做到就是不能有空气,水要灌满瓶子再把盖子拧紧,还有要保证无油。把瓶子放阴凉处放两三天就可以吃了。吃完了萝卜剩下的醋水就可以留着凉拌用了。貌似常温也可以放蛮久。。。
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类:
主食
家常菜
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