“清代养生专家王士雄在其所著的《随息居饮食谱》中记载：“藕以肥白纯甘者良。生食宜鲜嫩，煮食宜壮老，用砂锅桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜收干食之，最补心脾。若阴虚、肝旺、内热、血少及诸失血证，但日熬浓藕汤饮之，久久自愈，不服他药可也。”也就是说，如果是阴虚有内热的人更适合把藕煮着吃！比如莲藕炖排骨就是一道很养生的汤品，今天做藕夹肉！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
藕夹肉的做法步骤
-
1把藕去皮，清洗干净 -
2切一刀不断，一刀断，形成夹 -
3把肉，大葱，生姜清洗干净，用绞肉机都绞成末，或用刀剁碎 -
4放盐，鸡精，蚝油，生抽，老抽，黑胡椒粉，糖搅拌均匀 -
5倒入淀粉拌匀，一定要调味道足，因为其他时候都不用加盐了 -
6顺时针搅起劲，静至十分钟 -
7锅里当水烧开，把切好的藕块放入焯一下水，这样能去藕的涩味，而且柔软后还可以让肉好酿些！ -
8然后洗净滤干 -
9把肉酿入藕内 -
10一个个放入锅里，最后边上加入小半碗清水 -
1130分钟可以了 -
12看起来很整齐，但吃起来绵绵的，烂烂的。简单易做，美味！
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
秋季食谱
午餐
晚餐