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诗文 京酱肉丝
释义
京酱肉丝的做法
“这是在每个饭店都必备的一道菜。材料简单,特别开胃我做这个加啦,豆皮进裹着吃。豆皮配黄瓜和大葱。有一股清香可以使这个肉不怎么不那么油腻”

食材明细

主料
  • 猪里脊肉 半斤
  • 豆皮 一张
  • 大葱 一根
  • 黄瓜 一根
辅料
  • 甜面酱 二匙
  • 白糖 少许
  • 老抽 半匙
  • 料酒 一匙
  • 淀粉 一匙
  • 酱香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

京酱肉丝的做法步骤

  • 京酱肉丝的做法步骤:1
    1
    猪里脊肉顺着纹理切丝加入淀粉喝料酒用手轻的抓均匀搅拌。腌15分钟
  • 京酱肉丝的做法步骤:2
    2
    这个空挡把豆皮微微泡几分钟切成大小适中的块水烧开以后关火,放入豆皮这个豆皮是很容易熟的,下水就要捞起来。
  • 京酱肉丝的做法步骤:3
    3
    豆皮放入漏盆沥干水分备用。
  • 京酱肉丝的做法步骤:4
    4
    大葱和黄瓜切细丝。大葱只要葱白哦
  • 京酱肉丝的做法步骤:5
    5
    热锅起油,以后大火转小火。放入肉丝用筷子轻轻滑炒。肉丝发白起锅备用
  • 京酱肉丝的做法步骤:6
    6
    锅里再放一点肉油炒倒入甜面酱和一点点白糖。小火炒
  • 京酱肉丝的做法步骤:7
    7
    甜面酱炒化以后大火加入肉丝和生抽翻炒炒个半分钟即可
  • 京酱肉丝的做法步骤:8
    8
    装盘,开吃
  • 京酱肉丝的做法步骤:9
    9
    用豆皮裹得吃,特别美味。

小窍门

甜面酱和老抽味都重,所以整个过程不需要放盐。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 13:30:43