“年夜饭桌上，除了丰盛的菜肴外，一道甜点是必须的,传统的八宝饭就是很多家庭的选择。八宝饭味道甜美，象征团团圆圆、生活甜甜蜜蜜，可用糯米做出来的八宝饭，吃多了不容易消化，今天就不用糯米做出一道醇香可口的甜品。
“蜜汁蒸三宝”，主要食材是红枣、莲子和南瓜。红枣滋阴补血，莲子养心明目，南瓜防癌通便；每一样都有很健康且滋味香甜，也寓意“美满团圆、甜甜蜜蜜”，最后再加上糖桂花，更寓意“金玉满堂”；而吃蒸菜更代表来年的日子蒸蒸日上。
这道甜品口感甜糯，营养丰富，寓意来年的美好生活，是一道年夜饭餐桌必备的吉祥菜品，每一口吃到嘴里都幸福甜蜜无比~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蜜汁蒸三宝的做法步骤
-
1提前将莲子泡上几个小时，再将连同水一起加入白糖放入锅中煮，直至莲子煮熟； -
2红枣从中间对半切卡；枣子两半相反方向扭转，分离开来； -
3再用筷子从有核的枣子底部穿过，这样枣核就取出来了； -
4同样的将所有枣核取出，莲子也煮好备用； -
5将煮好的莲米放入红枣中间； -
6再将有莲米的红枣面朝下，依次放入碗中码好； -
7中间再放入切块的南瓜填满； -
8用个盘盖上，放入锅中蒸熟； -
9将蒸好的三宝倒扣在准备好的盘上； -
10揭开碗后，在表面上浇淋上糖桂花； -
11这样一道甜蜜甜蜜的“蜜汁蒸三宝”就完成了。
小窍门
1.莲子不易熟，提前泡制能缩短煮制时间；煮的时候先加入适量的白糖，这样煮熟莲子就带有甜味；
2.红枣去核的方法：先对切成两半，再双手将将它们反方向扭转，分离后核就在其中一半的红枣中，再用筷子从红枣底端穿过去，这样枣核就被顶出来了；
3.将煮好的莲子嵌入红枣中，莲子红枣朝下码放在碗中，再用南瓜块来填满空余的地方，放上锅中蒸，注意用盘盖上，避免过多的水气进入；
4.蒸好的三宝倒扣在准备好的盘中，上面浇上糖桂花；如果没有，可以用糖水勾芡，再兑入点蜂蜜也不错。
2.红枣去核的方法：先对切成两半，再双手将将它们反方向扭转，分离后核就在其中一半的红枣中，再用筷子从红枣底端穿过去，这样枣核就被顶出来了；
3.将煮好的莲子嵌入红枣中，莲子红枣朝下码放在碗中，再用南瓜块来填满空余的地方，放上锅中蒸，注意用盘盖上，避免过多的水气进入；
4.蒸好的三宝倒扣在准备好的盘中，上面浇上糖桂花；如果没有，可以用糖水勾芡，再兑入点蜂蜜也不错。
使用的厨具：蒸锅
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