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诗文
潮汕蚝烙
释义
“到潮汕必吃的一道菜”
食材明细
主料
蚝
200g
辅料
薯粉
50g
鸡蛋
3个
盐
适量
油
30ml
葱花
适量
香菜
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
半小时 耗时
普通 难度
潮汕蚝烙的做法步骤
1
蚝用清水加入1勺盐泡十分钟轻轻的拌几下清洗,这样蚝上的脏东西自然就会分解出来了,不要手搓,然后再开大水清洗干净
2
清洗好的蚝沥干水份
3
香菜,香葱切碎备用
4
沥干水份的蚝装盆里加入50g薯粉
5
打入3个鸡蛋
6
加入葱花和1小勺子盐
7
轻轻拌均匀
8
热锅倒入30mL油
9
开大火油烧热后一口气把桨糊倒入锅里
10
手提起锅把,将桨糊均匀摊平,大火煎好一面再翻另一面
11
煎至两面金黄
12
出锅撒上香菜装饰
13
里边的蚝肉嫩多汁。最正宗的吃法是沾着鱼露吃,但鱼露好多地方没有,当然也可以用酱油,辣椒沾,或不沾也已经很香了
小窍门
1洗清蚝时要把那些小碎壳挑出来
2蚝要挑选个头均匀的,不要太大个
3煎蚝时锅里的油一定要够热,下锅时能听到“滋”的一声响
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 老人 广东小吃 潮汕菜 午餐
随便看
【天津】蚝汁煎蛋
【北京】蒜黄炒鸡蛋
【河北】面筋球鲜虾鱼板面
川贝陈皮柠檬膏
【山西】翡翠白玉豆腐羹
【四川】咸烧白
【东北】凉拌猪舌头
【广东】鱼翅头土鸡汤
【苏州】腊肉煸菌菇
【四川】土豆烧鸭
【河北】番茄土豆假排骨
米酒酿圣女果
【河北】虾味杂蔬
【苏州】孜然煎鸡翅
凉拌萝卜丝
【云南】滇味蘸水苦菜汤(节日刮油利器)
【苏州】茨菇炒肉丝
【北京】鸭血炒韭菜
【河北】麻辣素什锦
煎五花肉
【四川】芽菜炒肉末
麻婆豆腐
【东北】橙子小鸡
奥利奥牛轧糖
葱花饼
equivocal
equivocate
equivocation
equivocator
ER
er
era
eradicable
eradicate
eradicated
eradication
eradicator
erasable
erase
eraser
每日念佛忏悔发愿文(宋·释遵式)
每日文渊阁閒思李翰林不知迁太学谁共坐论心(明·杨士奇)
每旦闻钟鼓诸声(宋末元初·方回)
每见吕南二郎中新文辄窃有所叹惜因成长句以(唐·白居易)
每见王太丞邑事甚冗而剸剧之暇犹能过访山馆(宋·王安石)
每过兖辄拟谒阙里辙阻追赋(明·徐渭)
毒果(宋·释居简)
毒泉(清·陆应谷)
毒热在狱呈陈运使敩暨潘给事中希曾(明·李梦阳)
毒热寄简崔评事十六弟(唐·杜甫)
毒雾(元末明初·蓝仁)
比与成父别谓先行矣及再至溧阳则犹未也留数(宋·赵蕃)
比与邻曲诸贤修举岁事携壶石马追补斜川之游(宋·朱熹)
比与鲜于柬之游池上已而辱三诗见示因次韵(宋·晁公溯)
比丘观音赞(明·刘崧)
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更新时间:2026/7/23 8:47:52