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诗文
潮汕蚝烙
释义
“到潮汕必吃的一道菜”
食材明细
主料
蚝
200g
辅料
薯粉
50g
鸡蛋
3个
盐
适量
油
30ml
葱花
适量
香菜
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
半小时 耗时
普通 难度
潮汕蚝烙的做法步骤
1
蚝用清水加入1勺盐泡十分钟轻轻的拌几下清洗,这样蚝上的脏东西自然就会分解出来了,不要手搓,然后再开大水清洗干净
2
清洗好的蚝沥干水份
3
香菜,香葱切碎备用
4
沥干水份的蚝装盆里加入50g薯粉
5
打入3个鸡蛋
6
加入葱花和1小勺子盐
7
轻轻拌均匀
8
热锅倒入30mL油
9
开大火油烧热后一口气把桨糊倒入锅里
10
手提起锅把,将桨糊均匀摊平,大火煎好一面再翻另一面
11
煎至两面金黄
12
出锅撒上香菜装饰
13
里边的蚝肉嫩多汁。最正宗的吃法是沾着鱼露吃,但鱼露好多地方没有,当然也可以用酱油,辣椒沾,或不沾也已经很香了
小窍门
1洗清蚝时要把那些小碎壳挑出来
2蚝要挑选个头均匀的,不要太大个
3煎蚝时锅里的油一定要够热,下锅时能听到“滋”的一声响
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 老人 广东小吃 潮汕菜 午餐
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There is more to than meets the eye
There is more to than meets the eye
there is no point
there is no point in doing
there is no question
There is no such thing as a free lunch
there is reason to believe that
the religious
the remote past
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thereon
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九月偕兄子乐斋之毗陵(清·许传霈)
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九月八日作(明·唐顺之)
九月八日同何靖卿侍御饮寿安寺(明·林熙春)
九月八日同年陈范川太史招同梁一峰广文游光(清·李黼平)
九月八日喜禹峰至(清·张文光)
九月八日夜大风雨寄王定国(宋·秦观)
九月八日夜雨留智叔(宋·陈师道)
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更新时间:2026/2/1 16:42:16