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诗文 肉皮冻
释义
肉皮冻的做法

食材明细

主料
  • 肉皮 1斤
  • 草果 1粒
  • 丁香 10几粒
  • 肉蔻 1粒
  • 桂皮 2小段
  • 花椒 10几粒
  • 大料 2粒
  • 姜 3块
  • 盐 2勺
辅料
  • 生抽 3勺
  • 陈醋 2勺
  • 白糖 少许
  • 芝麻油 1勺
  • 香菜 2根
  • 姜丝 少许
  • 辣椒油 1勺
  • 酸辣 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

肉皮冻的做法步骤

  • 肉皮冻的做法步骤：1
    1
    肉皮清洗干净后加入姜片花椒和大料1粒煮10分钟。肉皮可以再肉铺里买大块的，大概是7元1斤吧。
  • 肉皮冻的做法步骤：2
    2
    准备肉皮1斤、草果1粒、丁香十几粒、肉蔻1粒、桂皮2段、香叶2片、花椒10粒、大料1粒、姜3块放在漏网料包里。如果没有这种装调料的容器，也可以用纯棉纱布将香料包起来。
  • 肉皮冻的做法步骤：3
    3
    煮10分钟以后的肉皮捞出凉至不烫手后将肉皮内侧的肥油用刀刮掉，然后在将肉皮切成丝。
  • 肉皮冻的做法步骤：4
    4
    然后再将切丝的肉皮放入清水里淘洗3-4遍，彻底将肉皮里的杂志清洗干净。
  • 肉皮冻的做法步骤：5
    5
    大砂锅里注入清水，放入肉皮和香料包，大火烧开后改小火煮2小时。出锅前30分钟加入2勺盐。
  • 肉皮冻的做法步骤：6
    6
    煮好以后放入容器里，凉至温热时放入冰箱冷藏过夜，肉皮就凝固好了。
  • 肉皮冻的做法步骤：7
    7
    吃的时候将肉皮冻切块，然后在用生抽3勺、陈醋2勺、白糖半勺、芝麻油1勺、香菜2根、姜丝少许、辣椒油1勺调一碗蘸料。酸酸辣辣的很过瘾

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
使用的厨具：砂锅
所属分类： 凉菜  
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更新时间：2026/4/3 0:41:43