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诗文	【河北】鸡丁炒土豆
释义	食材明细 主料 鸡边腿肉 400克 土豆 1个 红烧酱油 1大勺 辅料 胡萝卜 1根 料酒 2大勺 白胡椒粉 少许 盐 2克 糖 6克 葱 1段 芹菜茎 2根 咸鲜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 鸡丁炒土豆的做法步骤 1 鸡边腿洗净去骨切大丁 2 加盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟 3 芹菜去丝，切丁 4 土豆和胡萝卜去皮切丁 5 锅内加水烧开，关火，放入鸡丁浸泡2分钟后捞出控水 6 锅内加油倒入土豆丁、胡萝卜丁煸炒（油的量要比平时多一点） 7 煸至表面微黄即可捞出备用 8 原锅炒香葱碎 9 倒入鸡丁翻匀后，加入六月鲜红烧酱油 10 翻炒均匀至上色 11 倒入土豆丁、胡萝卜丁，调入盐、糖、料酒、开水煮开2-3分钟 12 看到汤汁变的微稠时倒入芹菜丁煮开即可出锅 小窍门 用开水浸泡鸡丁，可以去腥，还可以使鸡丁更嫩。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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