“这是我第一次做生日蛋糕，对于奶油裱花不熟练，裱得不好看，但是胜在口感适宜，动物性奶油，醇香微甜不腻口。
一向不喜奶油的婆婆，这次也吃了一大块蛋糕哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
8寸黑森林水果蛋糕的做法步骤
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1事先准备两个无油无水的深盘，将蛋白，蛋黄分离。 -
2手动打蛋器打散鸡蛋，分次加入玉米油，牛奶，白糖，充分搅拌，最后筛入低筋面粉。 -
3蛋液拌至完全无颗粒。 -
4蛋清加几滴柠檬汁 -
5电动打蛋器搅打至粗泡，加入白糖，继续搅打至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角。开始预热烤箱150°。 -
6将少部分蛋白装进蛋黄液上下翻拌均匀。 -
7再把蛋黄液全部倒入蛋白里，上下翻拌均匀。 -
8将蛋糕液装入8寸模具，轻震2下。放入已预热的烤箱。130度烤20分钟转150度继续烤30分钟。 -
9出炉立即倒扣，晾凉脱模。 -
10蛋糕胚横切分作2份。 -
11烤戚风的同时，将水果洗干净，沥干，切小粒。 -
12巧克力隔热水融化，用不锈钢勺子刮出巧克力碎屑。（装巧克力的碟子必须擦干水哦） -
13250ml动物性奶油事先冷藏6个小时，倒入无水无油的容器，电动打蛋器搅打6分钟至奶油纹路清晰。 -
14取一片蛋糕，抹上适量奶油，再铺上水果，再抹上一层奶油。 -
15加盖另外一片蛋糕胚，整个蛋糕均匀抹上薄薄一层奶油。 -
16用小勺子挑起适量巧克力碎屑均匀黏上蛋糕壁。 -
17剩余的奶油装入裱花袋，挤出奶油花做装饰。 -
18最后摆上自己喜欢的水果粒。 -
19好吃的蛋糕，做好了。
小窍门
做奶油蛋糕之前，最好先设定一个造型，按着思路去做，避免手忙脚乱。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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