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诗文 麻辣牛肚百叶
释义
麻辣牛肚百叶的做法
“筋肚合一,天下无敌”

食材明细

主料
  • 牛百叶 150g
  • 牛肚 150g
辅料
  • 料酒 两勺
  • 茴香 一个
  • 郫县豆瓣 一勺
  • 花椒 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 香叶 一片
  • 干辣椒 适量
  • 桂皮 一个
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

麻辣牛肚百叶的做法步骤

  • 麻辣牛肚百叶的做法步骤:1
    1
    牛肚百叶焯水洗净,放进锅中,适量水,两勺料酒,放一个茴香,适量贵皮香叶,小火煮一个小时,如果用高压锅就快的多了
  • 麻辣牛肚百叶的做法步骤:2
    2
    讲煮好的牛肚百叶切成小条
  • 麻辣牛肚百叶的做法步骤:3
    3
    热油下花椒干辣椒爆香
  • 麻辣牛肚百叶的做法步骤:4
    4
    加一勺郸县豆瓣炒出红油
  • 麻辣牛肚百叶的做法步骤:5
    5
    开中大火下牛肚百叶快速翻炒,加适量蒸鱼豉油

小窍门

牛肚百叶用高压锅煮的更快,煮的时候加香料料酒去腥
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/15 9:17:32