“在网上购买的糯米粉和椰丝刚邮回来，就忍不住想动手做吃的了，最近大家都在做糯米糍，我也来做做紫薯糯米糍。”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
紫薯糯米糍的做法步骤
-
1所需要的材料：糯米粉200克，椰蓉100克，QQ软糖8个，冰糖8个，酸奶1包，紫薯1个,冰糖8个(根据个人口味不同) -
2紫薯切开，上锅蒸熟 -
3QQ糖和冰糖放入碗中 -
4QQ糖和冰糖碗中，倒入热水 -
5糯米粉倒入碗中，用酸奶和面 -
6和好成团 -
7蒸熟的紫薯捣碎 -
8把QQ糖和冰糖加水调好放入微波炉中熔化 -
9把调好的QQ糖水倒入紫薯中调和 -
10调好的紫薯内馅 -
11把揉好的糯米面团上锅蒸5分钟(为了使其劲道) -
12蒸好的糯米面团中加入一些调好的紫薯馅，使面团变紫色更为好看(此步骤可不用，根据自己喜好) -
13揉好的紫薯糯米面团 -
14面团搓成条,取小挤子捏成碗状 -
15包入紫薯馅 -
16揉圆 -
17滚上少量糯米粉 -
18全部包好后，上锅蒸 -
19蒸的时候准备一个大盘子倒入椰蓉 -
20蒸大约10分钟左右就可以出锅了 -
21趁热滚上一层椰蓉 -
22装入盘中 -
23开吃喽 -
24再来一张 -
25再来一张 -
26再来一张 -
27再来一张
小窍门
a.QQ糖和冰糖加水微波后放置时间过长就会变成果冻了。
b.糯米粉要么用热水和面要么就揉好后上锅蒸五分钟，否则不够劲道。
c.蒸好的糯米糍一定要趁热滚上椰榕，凉了皮就不好沾了。
b.糯米粉要么用热水和面要么就揉好后上锅蒸五分钟，否则不够劲道。
c.蒸好的糯米糍一定要趁热滚上椰榕，凉了皮就不好沾了。
使用的厨具：微波炉、蒸锅
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