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诗文
腊鸭腿芥菜汤
释义
“秋风起食腊味,南方很传统的文化。非常鲜美的汤。”
食材明细
主料
腊鸭腿
一个
芥菜
一棵
辅料
姜
少许
蒜头
少许
调料
油
少许
盐
少许
胡椒粉
少许
米酒
少许
咸香 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
腊鸭腿芥菜汤的做法步骤
1
准备:腊鸭腿一个。
2
放入开水锅里加少许米酒焯水3分钟。
3
清洗干净改天斩件,备姜蒜(蒜没入镜)。
4
芥菜泡洗干净。
5
改刀切段。
6
热锅放油,下腊鸭腿中火煸炒一下下。
7
放入姜蒜继续炒香。
8
再添加开水烧开。
9
需煮10分钟左右,汤色变乳白色香味也出来了。
10
放入芥菜大大继续煮。
11
约5分钟左右芥菜煮软冧了就差不多了,调少许胡椒粉。
12
最后试下味道看是否需要调味因为腊鸭有咸味的,我家吃得淡没有再调味,放了几粒杞子点缀一下。
13
成品图。
14
成品图。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类 家常菜
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更新时间:2025/6/2 8:44:03