食材明细
- 咸鲜 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鲜肉包子的做法步骤
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1现在天气有点冷了，水要放在火上稍稍加热到30来度左右，手指放进去不烫但温暖。 -
2加入30克的白糖拌至完全融化 -
3放入酵母顺着一个方向拌至溶化 -
4封上保鲜膜静置5分钟，5分钟后会看到表面起泡。 -
5混合面粉和15克的盐拌成素状 -
6揉成光滑不粘手的面团，封上保鲜膜发酵两个小时。（我用的是揉面机所以很轻松，手揉的亲可要费点力气了。） -
7肉末加料酒、酱油、盐、胡椒粉、葱和两个鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲。 -
8包菜事先放锅里翻炒成半熟放凉，加入到肉末里拌均匀。 -
9发酵好的面团之间戳一个洞不回缩的话就发酵成功了。 -
10把面团轻揉排气泡，切成小剂子。 -
11擀成中间厚边薄的面片 -
12中间勺上馅料 -
13用拇指和食指不断的边捏褶子边顺时针往右拉 -
14到最后之间会出现个小小的圆凹陷，像不像个漩涡？（我也是第一次包，没想到效果这么好，嘻嘻！）
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