“早上快九点才把纳米送园里，回来没有感觉干啥再看表都十点多了，又要准备午饭，急匆匆的准备食材。前几天买来的芋头特别粉糯，准备配着早上买的五花肉烧，这次用了最简单的做法，直接拿李锦记的秘制红烧汁来做，免去很多上步骤，当然也可以省些时间”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
芋头红烧肉的做法步骤
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1１、材料图。 -
2２、五花肉切方块焯水，加上葱段。 -
3３、姜切片，芋头去皮切滚刀块，倒出适量红烧汁，按300克肉60克汁的比例就可以了，如果加有其它食材，可以适当加量。 -
4４、五花肉焯水后捞出淋水 -
5５、烧锅倒油，入姜片炒香。 -
6６、下五花肉块翻炒。 -
7７、肉块变色后倒放红烧汁。 -
8８、加适量开水或者高汤。 -
9９、将肉同汤汁换至高压锅中，加放芋头块。大火烧开后转小火炖十五分钟。 -
10１０、准备装饰葱丝，将葱叶用牙签划开后放在水里。 -
11１１、高压锅落阀后，可以加盐调整味道。 -
12１２、开火将汤汁收浓，装盘即可。
小窍门
１、肉焯水后汤可以留用，滤去浮末就可以了。
２、如果不用肉汤，一定要用热水。
３、高压锅比较方便，通常不用担心汤汁会烧干，但最后开锅后要收下汁。
２、如果不用肉汤，一定要用热水。
３、高压锅比较方便，通常不用担心汤汁会烧干，但最后开锅后要收下汁。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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