“给自己记录用。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱牛肉的做法步骤
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1牛腱子切10cm的大块用冷水浸泡至几乎看不到血水。
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2水烧开，放入牛肉，大火煮，撇血沫。煮至看不到血沫为止。捞出浸泡凉水中。
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3将花椒，桂皮，香叶，八角，小茴香装入纱布包。其他调料在碗里混合均匀。大葱白切段，姜切片。
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4锅中放水，大火，依次放入调料包，混合酱汁，葱姜蒜，牛肉。大火煮15分钟。转小火慢炖至牛肉熟。（用筷子插牛肉，一插到底就说明炖好了）
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5炖好后关火，浸泡至室温取出，晾干切片即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐