食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
灌汤包的做法步骤
-
1普通面粉 -
2在面粉中洒一点点盐，然后加温水，少量多次，用筷子搅成穗子 -
3揉成团 -
4盖上湿布，放置40分钟 -
5切点葱姜泡些凉开水 -
6选用带点肥的猪肉，剁成肉糜 -
7把葱姜水里的葱姜拿出放在肉里一起剁 -
8在肉糜里多次少许加入葱姜水用力往一个方向打上劲 -
9接着调点盐和五香粉 -
10加点六月鲜特极酱油 -
11加点生抽和料酒继续搅上劲 -
12这是昨天做的纯皮汤冻 -
13倒扣出来 -
14切成小碎丁 -
15把皮冻丁搅入肉馅中，这时肉馅就做好了 -
16面醒好后揪成小剂子，压扁 -
17擀成薄薄的一张面皮 -
18面皮要边薄中间厚 -
19放入肉馅 -
20包好了，第一次尝试包这种褶皱很多的包子，包的不好 -
21薄皮的就这几个，之前做了几实验品，厚皮的没拍出来，后面我拿去做煎包了 -
22蒸锅中加水烧开后，放上蒸屉抹点油，再放上汤包大火蒸10分钟 -
23蒸好后关火静置5分钟，哇，里面的汤包膨胀了起来 -
24拿一个出来看看，感觉还行 -
25打开看看，里面肉馅很足，汤汁还算可以，感觉还不够多，第一次做皮冻有点稠了 -
26整体感觉不错，吃起来味道好好，皮的口感也不赖 -
27这个汁多，老公说赶紧拍下 -
28这是前面实验品，皮太厚了没法，就把它当水煎包了，呵呵，一咬下去，汁就往外蹦开来
使用的厨具：蒸锅
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