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诗文 姜汁腰花
释义
姜汁腰花的做法

食材明细

主料
  • 猪腰 1个
辅料
  • 生姜 1块
  • 适量
  • 适量
调料
  • 米酒 5勺
  • 1/3匙
  • 生抽 1勺
  • 胡椒粉 1/2匙
  • 糟香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

姜汁腰花的做法步骤

  • 姜汁腰花的做法步骤:1
    1
    准备一个腰子,如果人多得多准备几个。
  • 姜汁腰花的做法步骤:2
    2
    从中间切开,去掉筋膜。不然又尿骚味。
  • 姜汁腰花的做法步骤:3
    3
    去掉筋膜后改花刀,用清水洗两遍,加入2勺料酒,几滴白醋,抓几分钟,冲洗干净沥水备用。
  • 姜汁腰花的做法步骤:4
    4
    葱、姜、料酒冷水下锅。水开后下入腰花变色就赶紧捞出冲冷水,这样保留腰花脆嫩口感。
  • 姜汁腰花的做法步骤:5
    5
    准备好葱姜蒜,所有调料提前混合好。米酒一定要多放。
  • 姜汁腰花的做法步骤:6
    6
    油热下葱姜蒜爆香。
  • 姜汁腰花的做法步骤:7
    7
    下入腰花翻炒两下。
  • 姜汁腰花的做法步骤:8
    8
    倒入调好的料汁烧开马上关火。全程需要大火。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 1:47:33