“金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。
营养价值：
⒈金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
⒉金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
⒊金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉金针菇的做法步骤
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1金针菇浸泡，洗干净。 -
2金针菇切掉根部，沥干水。 -
3铺在盘中，备用。 -
4蒜头剁碎，放在碗中，加入剁椒（不要汁）。 -
5烧热油，泼在蒜头里，利用油温爆香蒜头和剁椒，开始冒烟的时候，油温适合。 -
6调入盐，耗油，糖，搅拌均匀。（剁椒本来就含有盐分） -
7铺在金针菇上，上蒸箱10分钟。 -
8吃之前再搅拌一下，就可以吃了。蒜香味十足！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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