“这道菜是新做法，不炸鱼不煎鱼，鱼腌好后直接下锅做，用油非常少，尽量减少油脂。
红烧金昌魚酱香浓郁，味道鲜美，做法相对比较简单，适合低脂和少油人群食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧昌鱼的做法步骤
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1葱，姜，辣椒干。 -
2鱼去内脏去鱼鳃，杀好洗净后，鱼身两面划几刀，用盐，花椒，料酒腌制一小时。 -
3鲜竹笋片。 -
4锅中加入油，爆香辣椒，再爆香葱姜。 -
5加入水，放入鱼，放入盐，生抽，老抽，料酒，香醋，竹笋片，大火烧开，小火炖15分钟，中间可翻身一到两次。 -
6再放入些料洒，胡椒粉，收汁。 -
7装盘即成。
使用的厨具：电磁炉、炒锅
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