诗文 | 五花肉烧土豆 |
释义 |
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食材明细
五花肉烧土豆的做法步骤
小窍门
1、炖肉切忌用冷水,因为水中的漂白粉会使肉中的维生素B受到破坏,从而大大降低肉中的营养价值。之所以选择热水,是因为在烧热或者沸腾的水中炖肉,会让肉块表面的蛋白质迅速凝固,减少营养价值的损失,味道更鲜美。
2、炖肉的时候最好一次性把水加足。 3、土豆变绿,就不能吃了,因为这时毒素龙葵素的含量已经比较高了。
使用的厨具:砂锅、平底锅
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