“春笋生长在南方，北方人一般吃的比较少，也不大会做，我第一次吃笋的时候吃的是干笋，泡发后的笋配上红烧肉一起炖，非常好吃，当然了能吃上春天刚下来的新鲜的春笋那更是好吃啦，我们北方人也要分享一下南方的美食，北方没有吃过春笋的朋友可以尝试一下这鲜嫩无比，营养美味的春笋。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
春笋黄瓜炒肉的做法步骤
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1买来的新鲜春笋剥皮洗净，竖着切成片，下水焯3分钟。 -
2过水的春笋捞出，放进凉水中泡20分钟。 -
3猪肉切片，用黄酒，生抽，淀粉腌一下，黄瓜切片，葱姜切丝，备用。 -
4锅中放底油烧热，下入葱姜丝煸炒，在把腌好的肉片下入煸炒至变色。 -
5接着下入春笋片，黄酒，生抽，糖，盐，煸炒。 -
6放两小勺清水煮至水分基本收干。 -
7下黄瓜片快速煸炒，炒至黄瓜变软，关火，放点味精，翻拌均匀。 -
8出锅成盘开吃。
小窍门
切好的春笋先要放入开水中焯一下，去掉多余的笋子的青涩味儿，这样炒出的春笋美味，可口。
使用的厨具：炒锅
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