“今天做一款小小的抹茶馒头，以抹茶独特风味为特点，外表翠绿清新，内里松软香甜。咬一口，你会感受到松软和浓郁的抹茶味道，再配上甜蜜豆沙内馅，带来了口感和味觉的双重享受。小而美的点心，填饱你的胃，还填满你的心。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
迷你抹茶豆沙小馒头的做法步骤
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1普通面粉200克、抹茶粉10克，过筛一下混合均匀。 -
2加入酵母2克、白砂糖20克，混合均匀。
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3温牛奶125克，边加入边搅拌。
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4搅拌至呈絮状。注：不同面粉吸水性有差异，牛奶可微调，底部没有明显粉类就差不多了。
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5用手先揉匀一下。
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6盖上湿毛巾松弛10分钟，会更容易揉。
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7取出松弛好的面团，揉搓折叠几分钟左右，揉至面团光滑。
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8稍微揉圆一下，盖上湿毛巾，室温25℃发酵1小时左右，至2倍大即可。
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9取出发酵好的面团排一下气，分成3份。
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10取一条擀长擀薄。
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11中间挤上红豆沙馅适量。
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12两边提起贴紧收口。
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13稍微揉圆揉长一下。
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14切成等量的小块。
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15蒸笼垫好油纸，均匀地放进去，室温发酵30分钟。注：之间留一点空隙防止膨胀。
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16开火水开上汽后，蒸10分钟，然后闷3分钟。
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17迷你抹茶豆沙小馒头，完成O(∩_∩)O
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18小而美的点心，填饱你的胃，还填满你的心。
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19咬一口，你会感受到松软和浓郁的抹茶味道
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20配上甜蜜豆沙内馅，带来了口感和味觉的双重享受。
小窍门
1、选用品质好的抹茶粉，成品的色味会更好。
2、不同面粉吸水性不同，可适当增减牛奶的用量。
2、不同面粉吸水性不同，可适当增减牛奶的用量。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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