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诗文 麻辣猪皮
释义
麻辣猪皮的做法

食材明细

主料
  • 猪皮 适量
  • 小葱 适量
  • 香菜 适量
  • 花生 适量
辅料
  • 花椒 适量
  • 醋 适量
  • 老抽 适量
  • 香油 适量
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 味精 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 干红椒 适量
  • 大料 适量
  • 麻辣 口味
  • 拌 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

麻辣猪皮的做法步骤

  • 麻辣猪皮的做法步骤：1
    1
    看看原料吧
  • 麻辣猪皮的做法步骤：2
    2
    猪皮洗净，放入葱姜，花椒，大料，料酒，煮制。
  • 麻辣猪皮的做法步骤：3
    3
    肉皮煮熟后，去除油脂，洗净，泡在清水中。
  • 麻辣猪皮的做法步骤：4
    4
    处理好的肉皮切丝备用。
  • 麻辣猪皮的做法步骤：5
    5
    花生炸熟晾凉备用。
  • 麻辣猪皮的做法步骤：6
    6
    将花生用刀背拍碎。
  • 麻辣猪皮的做法步骤：7
    7
    花椒干红椒用油炸一下，炸脆为目的。别炸糊。
  • 麻辣猪皮的做法步骤：8
    8
    炸好的花椒和干红椒晾凉备用。
  • 麻辣猪皮的做法步骤：9
    9
    炸好的花椒和干红椒放保鲜袋里用蒜锤或擀面杖捣碎。
  • 麻辣猪皮的做法步骤：10
    10
    捣碎的花椒和干红椒
  • 麻辣猪皮的做法步骤：11
    11
    小葱和香菜切碎。
  • 麻辣猪皮的做法步骤：12
    12
    将猪皮，香菜香菜，花生碎，捣碎的花椒和干红椒，蒜末，放盆里。加入老抽，醋，盐味精，白糖。
  • 麻辣猪皮的做法步骤：13
    13
    所有原料拌匀即可。
  • 麻辣猪皮的做法步骤：14
    14
    看看成品吧
使用的厨具：煮锅
所属分类： 家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/12 10:42:33