正宗蛤蜊蒸蛋的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

诗文	蛤蜊蒸蛋
释义	食材明细主料土鸡蛋 3个辅料蛤蜊 250克配料盐少许蒸鱼豉油 2勺姜 3片料酒 2勺香油 1勺葱一些咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度蛤蜊蒸蛋的做法步骤 1 蛤蜊淡盐水浸泡2小时，洗净 2 锅里放水，料酒，姜片煮蛤蜊 3 逐个将开口的蛤蜊夹到蒸蛋碗 4 鸡蛋打散，按蛋液和温水1:1比例调和加少许盐，滤去泡沫后倒入蒸蛋碗 5 封上保鲜膜，中小火15分钟后取出浇上香油，蒸鱼豉油，撒上葱花即可小窍门蛤蜊开口后马上夹出锅，久煮不开口的为不新鲜应当丢弃；蛋液要打透，盐少放，宁淡不咸，封保鲜膜是防止蒸汽水滴滴下破坏平整的表面，中小火蒸的蛋没有蜂窝状使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜粤菜孕妇老人春季食谱夏季食谱午餐学生
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