食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
-
1蛤蜊淡盐水浸泡2小时，洗净 -
2锅里放水，料酒，姜片煮蛤蜊 -
3逐个将开口的蛤蜊夹到蒸蛋碗 -
4鸡蛋打散，按蛋液和温水1:1比例调和加少许盐，滤去泡沫后倒入蒸蛋碗 -
5封上保鲜膜，中小火15分钟后取出浇上香油，蒸鱼豉油，撒上葱花即可
小窍门
蛤蜊开口后马上夹出锅，久煮不开口的为不新鲜应当丢弃；蛋液要打透，盐少放，宁淡不咸，封保鲜膜是防止蒸汽水滴滴下破坏平整的表面，中小火蒸的蛋没有蜂窝状
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
粤菜
孕妇
老人
春季食谱
夏季食谱
午餐
学生
- 西红柿鸡蛋汤
- 酸菜饺子
- 糖醋萝卜
- ＃快手营养餐＃芥末酱拌黄瓜
- 素炒杏鲍菇
- 青蒜香干回锅肉
- 鱿鱼米花
- 蒸萝卜丸子
- 幼滑核桃糊
- 肉末香干炒芹菜
- 雪菜肉丝面
- 红油八爪鱼
- 鱼头汤
- 红烧鱼划水
- 青蒜香干炒肉丝
- 大花卷
- 披萨
- 雪里蕻炒小河虾
- 虾仁炒西芹
- 蝴蝶酥
- 南瓜饼
- 皮蛋瘦肉粥
- 家常盘丝饼
- 超下饭的白菜肉末粉丝煲
- 红酒果香紫甘蓝
- super duper
- super-duper
- superego
- supererogation
- supererogatory
- superficial
- superficiality
- superficially
- superficies
- superfine
- superfluity
- superfluous
- superfluously
- superfood
- superfund
- 题画用东城休字诗韵（明·沈周）
- 题画用励某生（清·戴梓）
- 题画用康乐道路忆山中韵（清·齐召南）
- 题画留别许澜伯（明·王汝玉）
- 题画留杨士宜别（明·顾清）
- 题画白头公（明·张以宁）
- 题画白头双鸟（元·贡性之）
- 题画 白头翁桃花（明·徐渭）
- 题画白翎雀（明·王称）
- 题画白雁二首（宋末元初·陆文圭）
- 题画石山（唐末宋初·徐铉）
- 题画石榴（明·王世贞）
- 题画石（明·胡奎）
- 题画石（明末清初·屈大均）
- 题画禽画眉（明·邓林）
- 跳吧卡萨布兰卡(妮歌作品精选)
- 舞月豆蔻
- 苏格拉底与阿里斯托芬/西方传统经典与解释
- 你值得过更好的生活
- 密宗成佛心要(即身成就的修行心要)/中华禅密乘宝海系列
- 现观中脉实相成就(开启中脉实修的密法)/中华禅密乘宝海系列
- 宋徽宗
- 名家谈心理/中央国家机关青年系列知识名家讲座丛书
- 智慧成就拙火瑜伽(开启智慧的本觉能量)/中华禅密乘宝海系列
- 希罗多德的王霸之辨/西方传统经典与解释
- 光明行
- 王牌潜伏(大上海的黑白人生)
- 谁在领跑世界(世界经济中心的变迁)
- 海上影踪(上海卷)/中国电影人口述历史丛书
- 西部民族地区自然资源禀赋与经济可持续发展/内蒙古高校人文社会科学民族学重点研究基地民族学研究丛书