食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
-
1蛤蜊淡盐水浸泡2小时，洗净 -
2锅里放水，料酒，姜片煮蛤蜊 -
3逐个将开口的蛤蜊夹到蒸蛋碗 -
4鸡蛋打散，按蛋液和温水1:1比例调和加少许盐，滤去泡沫后倒入蒸蛋碗 -
5封上保鲜膜，中小火15分钟后取出浇上香油，蒸鱼豉油，撒上葱花即可
小窍门
蛤蜊开口后马上夹出锅，久煮不开口的为不新鲜应当丢弃；蛋液要打透，盐少放，宁淡不咸，封保鲜膜是防止蒸汽水滴滴下破坏平整的表面，中小火蒸的蛋没有蜂窝状
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
粤菜
孕妇
老人
春季食谱
夏季食谱
午餐
学生
- 蓝天白云
- 土豆炖排骨
- 南瓜黄瓜双拼小饼
- Kitty猫芒果椰奶千层糕
- 多味千层麻花
- 洋葱炒蛋
- 薄皮大馅胡萝卜肉包
- 鸡蛋吐司
- 剁椒鱼块
- 酱油虾
- 腊肉炒甜豆
- 柠檬泡芙
- 葱香鸡蛋面
- 丝瓜炖豆腐
- 洋白菜炒粉丝
- 宝宝健康小食——黑芝麻薄脆饼干
- 小炒牛肉
- 十寸蓝莓戚风蛋糕
- 豆腐鸡蛋饼
- 野苋拌木耳
- 炒西瓜凉皮
- 马齿苋鸡蛋面
- 红枣糯米糕
- 黄豆炒雪里蕻
- 红烧带鱼
- 什么浴什么熏的成语
- 什么浴什么薰的成语
- 什么浴什么衅的成语
- 什么浴什么裸的成语
- 什么海什么丹的成语
- 什么海什么人的成语
- 什么海什么仇的成语
- 什么海什么兄的成语
- 什么海什么内的成语
- 什么海什么味的成语
- 什么海什么填的成语
- 什么海什么士的成语
- 什么海什么天的成语
- 什么海什么学的成语
- 什么海什么宴的成语
- 和吴大史《桂林送别》原韵四首（清·殷葆诚）
- 和吴大宗师九日迎驾龙虎台韵（元·郑守仁）
- 和吴太史种竹（明·邵宝）
- 和吴太守登灵岩韵（明·谈震）
- 和吴太守罢郡山村偶题二首（唐·杜荀鹤）
- 和吴奉议（宋·徐积）
- 和吴子副知海斋（宋·陈师道）
- 和吴子华侍郎令狐昭化舍人叹白菊衰谢之绝次（唐·韩偓）
- 和吴子友贡院作（宋·韦骧）
- 和吴子开访省中韵（宋·徐侨）
- 和吴子美香林汤韵（宋·王之道）
- 和吴子范自寿（近现代·王汝赓）
- 和吴子骏食波棱粥（宋·苏过）
- 和吴学士对春雪献韦令公次韵（唐·黄滔）
- 和吴学士梅村送王元照（清·董文骥）
- 崔跃松--演讲的艺术
- 襄水魂/襄河乡土小说系列
- 往事如烟--钢琴怀旧金曲50首(附光盘)(精)
- 花满头(梁晴散文作品选)
- 仙后座恋爱预告(2)
- 夜之影(Ⅰ逃出伊甸园)
- 善居/原创小说系列
- 夜之影(Ⅱ巫师之战)
- 重压下的优雅(海明威中短篇小说精选)
- 错读儒林聊斋索图
- 魏晋风度
- 章太炎与近代学人
- 马克思诗集
- 原来如此(叶名琛传)
- 闷骚(中国古典气质的十一个样本)