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诗文 花卷
释义
花卷的做法
“最近早餐甜的吃多了,换个口味吃咸的”

食材明细

面团
  • 普通中筋面粉 300g
  • 白砂糖 15g
  • 酵母 6g
  • 泡打粉 3g
  • 150g
馅料
  • 葱花 1把
  • 8g
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

花卷的做法步骤

  • 花卷的做法步骤:1
    1
    面团的材料全部放到厨师机中。
  • 花卷的做法步骤:2
    2
    用厨师机和成面团。
  • 花卷的做法步骤:3
    3
    厨师机和好的面团转移到案板,再揉一下,让他更光滑。
  • 花卷的做法步骤:4
    4
    揉好的面团放一边待用。
  • 花卷的做法步骤:5
    5
    葱花洗净,切掉葱白,葱绿切成丁。
  • 花卷的做法步骤:6
    6
    拌入点油。
  • 花卷的做法步骤:7
    7
    面团一分为二,擀成长方形的薄片,刷上油,撒入4g盐,盐量可以根据口味增减。再撒上葱花。
  • 花卷的做法步骤:8
    8
    小心地卷起成条。
  • 花卷的做法步骤:9
    9
    切成大小相等的剂子。
  • 花卷的做法步骤:10
    10
    两个剂子叠在一起,筷子在中间压一下,然后左右拉一下,把两边往中间向下收口。
  • 花卷的做法步骤:11
    11
    整形好的生胚放入整笼发酵,现在的20多度室温,我发了一个小时。
  • 花卷的做法步骤:12
    12
    发酵到两倍大的时候,大火蒸20分钟出锅。
  • 花卷的做法步骤:13
    13
    蒸好的馒头,出锅。

小窍门

涂油,撒盐跟葱花一定要均匀
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   家常菜   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/10 12:42:00