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诗文
花卷
释义
“最近早餐甜的吃多了,换个口味吃咸的”
食材明细
面团
普通中筋面粉
300g
白砂糖
15g
酵母
6g
泡打粉
3g
水
150g
馅料
葱花
1把
盐
8g
油
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
花卷的做法步骤
1
面团的材料全部放到厨师机中。
2
用厨师机和成面团。
3
厨师机和好的面团转移到案板,再揉一下,让他更光滑。
4
揉好的面团放一边待用。
5
葱花洗净,切掉葱白,葱绿切成丁。
6
拌入点油。
7
面团一分为二,擀成长方形的薄片,刷上油,撒入4g盐,盐量可以根据口味增减。再撒上葱花。
8
小心地卷起成条。
9
切成大小相等的剂子。
10
两个剂子叠在一起,筷子在中间压一下,然后左右拉一下,把两边往中间向下收口。
11
整形好的生胚放入整笼发酵,现在的20多度室温,我发了一个小时。
12
发酵到两倍大的时候,大火蒸20分钟出锅。
13
蒸好的馒头,出锅。
小窍门
涂油,撒盐跟葱花一定要均匀
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食 家常菜 馒头花卷
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更新时间:2026/6/19 9:52:38