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诗文 酱牛肉
释义
酱牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛腱子 四斤
辅料
  • 适量
  • 花椒粒 适量
  • 八角 适量
  • 干辣椒 适量
  • 香叶 适量
  • 草果 适量
  • 冰糖 适量
  • 适量
  • 黄豆酱 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱香 口味
  • 酱 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

酱牛肉的做法步骤

  • 酱牛肉的做法步骤:1
    1
    新鲜牛腱子适量。
  • 酱牛肉的做法步骤:2
    2
    清水中浸泡两小时,除去血水,然后冷水入锅,加适量料酒去腥,烧开后撇去浮沫。
  • 酱牛肉的做法步骤:3
    3
    捞出后冲洗干净。
  • 酱牛肉的做法步骤:4
    4
    葱姜蒜冰糖干辣椒香叶备用。
  • 酱牛肉的做法步骤:5
    5
    香料备好,选家里常用的就可以。
  • 酱牛肉的做法步骤:6
    6
    调料备用。
  • 酱牛肉的做法步骤:7
    7
    所有食材放入高压锅里面。
  • 酱牛肉的做法步骤:8
    8
    倒入适量清水,没过食材。
  • 酱牛肉的做法步骤:9
    9
    大火上汽后转中火压25分钟。
  • 酱牛肉的做法步骤:10
    10
    排气后打开看看,颜色好看吧!最好焖两小时以上。
  • 酱牛肉的做法步骤:11
    11
    捡出,充分凉透。
  • 酱牛肉的做法步骤:12
    12
    最好冷藏后再切片,否则特别容易散掉的??。
使用的厨具:高压锅
所属分类: 凉菜   家常菜   中式宴请  
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更新时间:2025/3/15 16:12:28