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诗文
酱牛肉
释义
食材明细
主料
牛腱子
四斤
辅料
葱
适量
花椒粒
适量
八角
适量
干辣椒
适量
香叶
适量
草果
适量
冰糖
适量
盐
适量
黄豆酱
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
蚝油
适量
姜
适量
蒜
适量
酱香 口味
酱 工艺
数小时 耗时
高级 难度
酱牛肉的做法步骤
1
新鲜牛腱子适量。
2
清水中浸泡两小时,除去血水,然后冷水入锅,加适量料酒去腥,烧开后撇去浮沫。
3
捞出后冲洗干净。
4
葱姜蒜冰糖干辣椒香叶备用。
5
香料备好,选家里常用的就可以。
6
调料备用。
7
所有食材放入高压锅里面。
8
倒入适量清水,没过食材。
9
大火上汽后转中火压25分钟。
10
排气后打开看看,颜色好看吧!最好焖两小时以上。
11
捡出,充分凉透。
12
最好冷藏后再切片,否则特别容易散掉的??。
使用的厨具:高压锅
所属分类: 凉菜 家常菜 中式宴请
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更新时间:2025/3/19 0:26:53