“假期时间宽裕，小妞儿的早餐也吃得比较从容，不再要求天天吃汉堡和三明治，经常点一些中式传统美食。带她去菜市场，看到韭菜的时候想起了韭菜饼，老妈我赶紧安排上。早上起来做，切菜拌糊煎饼子，行云流水，倒也非常快，浓浓的韭菜香气充满了春天的气息，感觉好舒服啊。
这样的菜饼，有面粉有鸡蛋有韭菜，论营养也还是很均衡的，配上一碟小菜一杯牛奶，也是妥妥的营养早餐了。面糊饼是所有饼子中最省事最好做的一种，手不碰面不用揉不用擀，十几分钟就能做好，挺方便的。下面看看具体做法吧。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜鸡蛋早餐饼的做法步骤
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1准备一小把韭菜，提前洗好沥水，把韭菜切成碎碎的韭菜段。 -
2配方中的水加入盆中，倒入面粉拌成面糊，打入鸡蛋放上韭菜，加盐加十三香。
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3再次搅拌均匀，此时韭菜饼的面糊部分已经完成了。
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4接下来开始煎饼子，平底锅预热，抹一点儿油，倒一勺面糊在锅里，转动锅子，让面糊铺成薄饼。
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5保持小火加热，饼子定型后翻面继续用小火煎烙。
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6饼子熟透后出锅，依次把饼子全都煎好，放在案板上切成小块就可以上桌了。
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7早餐的主食是韭菜蛋饼，蟹姐配了一锅香滑的豆腐脑，又准备了一碟腌芥菜丝，简单又好吃。
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8豆腐脑的做法看前一条，做法也特别简单，备好材料一看就会，一做就成。
小窍门
韭菜蛋饼的配方，把韭菜去掉之后就是基础蛋饼的做法，加上小葱就是香葱蛋饼，加一点儿西葫芦丝就是西葫芦蛋饼，可以变化出好多饼子来。
如果不想把菜和面糊拌在一起，做一些基础蛋饼，卷着炒好的各种小菜，也非常好吃。
如果不想把菜和面糊拌在一起，做一些基础蛋饼，卷着炒好的各种小菜，也非常好吃。
使用的厨具：平底锅
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家常菜
早餐
饼