食材明细
- 酸辣 口味
- 腌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
柠檬酸辣鸡爪的做法步骤
-
1准备好材料。 -
2鸡爪洗净，切掉指甲，砍成小块，小块腌制会更加入味。
-
3调料切碎切小备用。
-
4将鸡爪、料酒和姜片放入锅中，加入没过鸡爪的清水，去除鸡爪中的血沫和异味，煮7、8分钟后将鸡爪煮透后捞出。
-
5期间捞掉浮末。
-
6煮熟的鸡爪加冷水进行冲洗，可以多换几次水，洗掉粘液。
-
7加入冰块冰镇一下，这样就可以使鸡爪的肉质更紧致，吃的时候更有嚼劲。
-
8把配料全部加入容器内，柠檬一半切片，一半挤汁。
-
9进行搅拌。
-
10放入鸡爪。
-
11再进行翻拌，之后放入冰箱冷藏两三小时即可开吃。
小窍门
1.柠檬切片之前用盐搓干净，切片后掏出里面的籽，否则会比较苦涩味。
2.虽然用掉了整个柠檬，但只是一半柠檬片，一半挤汁，因为整个切片放进去，柠檬的皮会苦。
3.加入调料的时候可以尝一下味道是否符合口味（不够咸可以在放点生抽或盐，不是很酸在放点醋）。
4.搅拌调料的时候确保糖都融化了，可加入适量的饮用水。
2.虽然用掉了整个柠檬，但只是一半柠檬片，一半挤汁，因为整个切片放进去，柠檬的皮会苦。
3.加入调料的时候可以尝一下味道是否符合口味（不够咸可以在放点生抽或盐，不是很酸在放点醋）。
4.搅拌调料的时候确保糖都融化了，可加入适量的饮用水。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
凉菜
家常菜