食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
橙香小排的做法步骤
-
1小排洗净。 -
2凉水下锅。 -
3焯出血沫。 -
4焯好的小排再次以温水冲洗一下，然后放入砂锅里，加姜片、葱段，加足量的水。 -
5大火烧开后转小火炖30分钟左右，关火，焖到砂锅自然凉至常温，此时排骨已软烂，汤已浓香。 -
6橙子榨汁。 -
7这是两个橙子的汁，我没有榨的特别干净。 -
8橙汁里加生抽、醋、糖、盐，搅拌均匀，尝尝味道，调成酸甜口。 -
9取适量橙皮，去掉内部的白膜，切成粗丝，葱姜切碎。 -
10锅里注油烧热，爆香葱姜。 -
11加入煮好的排骨。 -
12倒入调好的橙汁。 -
13加入橙皮丝，再加点煮排骨的汤，中小火烧十来分钟。 -
14待汤汁收干加点芝麻。 -
15炒匀出锅。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
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- 宁宗朝享三十五首 再诣盥洗用《乾安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 宁宗朝享三十五首 出小次用《乾安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 宁宗朝享三十五首 升殿用《乾安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
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