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诗文 橙香小排
释义
橙香小排的做法

食材明细

主料
  • 小排 约500克
  • 橙子 2个
辅料
  • 生抽 1勺
  • 盐 多半匙
  • 香醋 1勺
  • 糖 半勺
  • 橙皮 适量
  • 酸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

橙香小排的做法步骤

  • 橙香小排的做法步骤：1
    1
    小排洗净。
  • 橙香小排的做法步骤：2
    2
    凉水下锅。
  • 橙香小排的做法步骤：3
    3
    焯出血沫。
  • 橙香小排的做法步骤：4
    4
    焯好的小排再次以温水冲洗一下，然后放入砂锅里，加姜片、葱段，加足量的水。
  • 橙香小排的做法步骤：5
    5
    大火烧开后转小火炖30分钟左右，关火，焖到砂锅自然凉至常温，此时排骨已软烂，汤已浓香。
  • 橙香小排的做法步骤：6
    6
    橙子榨汁。
  • 橙香小排的做法步骤：7
    7
    这是两个橙子的汁，我没有榨的特别干净。
  • 橙香小排的做法步骤：8
    8
    橙汁里加生抽、醋、糖、盐，搅拌均匀，尝尝味道，调成酸甜口。
  • 橙香小排的做法步骤：9
    9
    取适量橙皮，去掉内部的白膜，切成粗丝，葱姜切碎。
  • 橙香小排的做法步骤：10
    10
    锅里注油烧热，爆香葱姜。
  • 橙香小排的做法步骤：11
    11
    加入煮好的排骨。
  • 橙香小排的做法步骤：12
    12
    倒入调好的橙汁。
  • 橙香小排的做法步骤：13
    13
    加入橙皮丝，再加点煮排骨的汤，中小火烧十来分钟。
  • 橙香小排的做法步骤：14
    14
    待汤汁收干加点芝麻。
  • 橙香小排的做法步骤：15
    15
    炒匀出锅。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/2/23 19:24:40