正宗梅干菜扣肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备带皮五花肉一块。
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梅干菜提前一晚泡发，洗净切碎备用。
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五花肉冷水下锅加加入葱、姜、料酒，水开撇去浮沫煮20分钟。
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把调匀的老抽和蜂蜜均匀抹在肉上，不急着吃腌制1个小时，中间翻动几次让各个面均匀上色即可。
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锅内倒入可以没过猪皮的油，用厨房纸巾吸干猪皮上多余水分，油6分热中火猪皮朝下炸，一定要盖上锅盖，等到锅里没有啪啪响声关火。
6
五花肉准备工作就好了，颜色已经很漂亮了。
7
切5mm厚的片放入之前腌制时剩余酱汁里抹匀，更入味还不浪费。
8
将皮朝下码放在碗里。
9
配料切末备用。
10
配料炒香。
11
下入洗干净切碎的梅干菜，淋入生抽、蚝油炒香。
12
铺在五花肉上。盖保鲜膜上锅蒸90分钟。
13
把碗底的汤汁倒入锅中，扣肉倒扣在合适的盘子里。汤汁加入水淀粉烧开淋在肉上，颜色很鲜亮。
14
边上摆上烫熟的青菜，颜值更高。
15
配着荷叶饼吃太美味了，好吃到停不下来。

诗文	梅干菜扣肉
释义	食材明细主料五花肉 250g 辅料梅干菜 25g 葱适量生姜适量调料干辣椒 3个八角半个生抽 2勺老抽 1勺蜂蜜 3勺蚝油 1勺咸鲜口味蒸工艺数小时耗时高级难度梅干菜扣肉的做法步骤 1 准备带皮五花肉一块。 2 梅干菜提前一晚泡发，洗净切碎备用。 3 五花肉冷水下锅加加入葱、姜、料酒，水开撇去浮沫煮20分钟。 4 把调匀的老抽和蜂蜜均匀抹在肉上，不急着吃腌制1个小时，中间翻动几次让各个面均匀上色即可。 5 锅内倒入可以没过猪皮的油，用厨房纸巾吸干猪皮上多余水分，油6分热中火猪皮朝下炸，一定要盖上锅盖，等到锅里没有啪啪响声关火。 6 五花肉准备工作就好了，颜色已经很漂亮了。 7 切5mm厚的片放入之前腌制时剩余酱汁里抹匀，更入味还不浪费。 8 将皮朝下码放在碗里。 9 配料切末备用。 10 配料炒香。 11 下入洗干净切碎的梅干菜，淋入生抽、蚝油炒香。 12 铺在五花肉上。盖保鲜膜上锅蒸90分钟。 13 把碗底的汤汁倒入锅中，扣肉倒扣在合适的盘子里。汤汁加入水淀粉烧开淋在肉上，颜色很鲜亮。 14 边上摆上烫熟的青菜，颜值更高。 15 配着荷叶饼吃太美味了，好吃到停不下来。使用的厨具：蒸锅、炒锅所属分类：热菜家常菜中式宴请宴客菜午餐晚餐
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食材明细

梅干菜扣肉的做法步骤