食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
梅干菜扣肉的做法步骤
-
1准备带皮五花肉一块。 -
2梅干菜提前一晚泡发，洗净切碎备用。
-
3五花肉冷水下锅加加入葱、姜、料酒，水开撇去浮沫煮20分钟。
-
4把调匀的老抽和蜂蜜均匀抹在肉上，不急着吃腌制1个小时，中间翻动几次让各个面均匀上色即可。
-
5锅内倒入可以没过猪皮的油，用厨房纸巾吸干猪皮上多余水分，油6分热中火猪皮朝下炸，一定要盖上锅盖，等到锅里没有啪啪响声关火。
-
6五花肉准备工作就好了，颜色已经很漂亮了。
-
7切5mm厚的片放入之前腌制时剩余酱汁里抹匀，更入味还不浪费。
-
8将皮朝下码放在碗里。
-
9配料切末备用。
-
10配料炒香。
-
11下入洗干净切碎的梅干菜，淋入生抽、蚝油炒香。
-
12铺在五花肉上。盖保鲜膜上锅蒸90分钟。
-
13把碗底的汤汁倒入锅中，扣肉倒扣在合适的盘子里。汤汁加入水淀粉烧开淋在肉上，颜色很鲜亮。
-
14边上摆上烫熟的青菜，颜值更高。
-
15配着荷叶饼吃太美味了，好吃到停不下来。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
宴客菜
午餐
晚餐
- 卤蛋虾仁青菜面
- 红枣大米糊
- 麻辣香锅
- 好柿连连--磨盘柿子
- 鸡蛋香葱炒莴笋
- 螺蛳粉
- 玉子虾仁
- 麻辣腐乳
- 红烧猪脚
- 凉拌蔬菜沙拉
- 茄汁虎皮鹌鹑蛋
- 茼蒿炖鱼头
- 水煎包
- 百香果布丁
- 萝卜虾皮鱼圆虾滑汤
- 手工馒头全攻略
- 葱油
- 香菇竹荪炖鸡汤
- 海鲜菇小炒
- 笋干烧肉
- 鱼头海带豆腐汤
- 独面筋
- 百香果烤鸡翅
- 简易荞麦薄脆披萨（crispy flat bread pepperoni pizza)
- 山药营养粥
- 龙什么什么髓的成语
- 龙什么什么鱼的成语
- 龙什么什么鳌的成语
- 龙什么什么鸣的成语
- 龙什么什么黄的成语
- 龙什么什么，的成语
- 龙什么凤什么的成语
- 龙什么可什么的成语
- 龙什么呈什么的成语
- 龙什么在什么的成语
- 龙什么大什么的成语
- 龙什么太什么的成语
- 龙什么夺什么的成语
- 龙什么宾什么的成语
- 龙什么弓什么的成语
- 句（唐·贾岛）
- 句（唐·赵仁奖）
- 句（唐·赵休）
- 句（唐·赵嘏）
- 句（唐·赵嘏）
- 句（唐·路半千）
- 句（唐·路德延）
- 句（唐·道彦）
- 句（唐·郁回）
- 句（唐·郎士元）
- 句（唐·郑仁表）
- 句（唐·郑冠卿）
- 句（唐·郑准）
- 句（唐·郑师冉）
- 句（唐·郑明）
- 电气控制与PLC应用(第4版普通高等专科教育机电类规划教材)
- 齐白石/百年巨匠
- 黄宾虹/百年巨匠
- 张大千/百年巨匠
- 徐悲鸿/百年巨匠
- 地球/看不见的世界
- 动物/看不见的世界
- 海洋/看不见的世界
- 建筑/看不见的世界
- 人体/看不见的世界
- 生活/看不见的世界
- 宇宙/看不见的世界
- 植物/看不见的世界
- 畿辅人物考(精)/北京古籍丛书
- 昼之校夜之校(森山大道论摄影)(精)