食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
梅干菜扣肉的做法步骤
-
1准备带皮五花肉一块。 -
2梅干菜提前一晚泡发，洗净切碎备用。
-
3五花肉冷水下锅加加入葱、姜、料酒，水开撇去浮沫煮20分钟。
-
4把调匀的老抽和蜂蜜均匀抹在肉上，不急着吃腌制1个小时，中间翻动几次让各个面均匀上色即可。
-
5锅内倒入可以没过猪皮的油，用厨房纸巾吸干猪皮上多余水分，油6分热中火猪皮朝下炸，一定要盖上锅盖，等到锅里没有啪啪响声关火。
-
6五花肉准备工作就好了，颜色已经很漂亮了。
-
7切5mm厚的片放入之前腌制时剩余酱汁里抹匀，更入味还不浪费。
-
8将皮朝下码放在碗里。
-
9配料切末备用。
-
10配料炒香。
-
11下入洗干净切碎的梅干菜，淋入生抽、蚝油炒香。
-
12铺在五花肉上。盖保鲜膜上锅蒸90分钟。
-
13把碗底的汤汁倒入锅中，扣肉倒扣在合适的盘子里。汤汁加入水淀粉烧开淋在肉上，颜色很鲜亮。
-
14边上摆上烫熟的青菜，颜值更高。
-
15配着荷叶饼吃太美味了，好吃到停不下来。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
宴客菜
午餐
晚餐
- 最过瘾的吃肉法-彩椒猪肉串
- 卤鹌鹑蛋五花肉
- 陈皮红烧肉片
- 咖喱蒲瓜
- 牛肉包
- 咸鸭蛋炒玉米
- 酱牛肉#肉肉厨
- 厚烧猪排
- 红薯百合银耳
- 豆豉鲮鱼油麦菜
- 醪糟糖桂花小汤圆
- 剩米饭的春天
- 黑森林蛋糕
- 蔓越莓全麦面包
- 台湾小吃之特好嘉月亮虾饼做法
- 香煎藕盒
- 水煮豆腐
- 虾仁炒马蹄
- 萝卜丁肉末干拌面
- 炒饺子馅
- 田园鸡蛋饼
- 排骨挂面汤
- DIY糖葫芦（简易版）
- 岐山臊子肉
- 无油鸡米花
- 什么什么嚼蕊的成语
- 什么什么嚼蜡的成语
- 什么什么嚼齿的成语
- 什么什么囊囊的成语
- 什么什么囊萤的成语
- 什么什么囊锥的成语
- 什么什么囔囔的成语
- 什么什么囚凤的成语
- 什么什么四侯的成语
- 什么什么四出的成语
- 什么什么四千的成语
- 什么什么四合的成语
- 什么什么四塞的成语
- 什么什么四壁的成语
- 什么什么四士的成语
- 乌臼烛（宋·杨万里）
- 乌臼（宋·张耒）
- 乌蒙马（清·宫尔劝）
- 乌藤杖歌（明·沈周）
- 乌蛮大滩谒伏波将军祠代景大夫作（明末清初·屈大均）
- 乌蛮滩谒伏波庙（明·邓云霄）
- 乌蛮滩谒马伏波公祠用王都督壁上韵（明·欧必元）
- 乌蛮滩谣（明末清初·屈大均）
- 乌蛮滩（明·孙承恩）
- 乌蛮滩（明·张家玉）
- 乌蛮滩（明·张弼）
- 乌蛮滩（明·符锡）
- 乌衣园（宋·方岳）
- 乌衣园（宋·李叔与）
- 乌衣园（宋·释元肇）
- 做个风格插画家(修订版)
- 生活真美好/小宝宝大发现
- 建构主义视域下的教师专业发展研究/教育学术文丛
- 蒙面之城(当代文坛刺客宁肯创作40周年纪念版)/宁肯文集
- 孤独是生命圆满的开始
- 这个唐朝真好玩儿
- 我想当医生/给孩子的职业启蒙系列
- 拼音认读故事(4)/熊出没原始时代
- 柴科夫斯基胡桃夹子组曲(作品71a独奏与四手联弹改编版有声版适合6-8级或同等程度使用)
- 全新X战警(无可避免1)
- 所有的上帝长羽毛/当代中国最具实力中青年作家书系/全民阅读精品文库
- 花镇蓝颜/宁波青年作家创作文库
- 活在人世间/走向世界的中国作家
- 养育高财商孩子--不仅关乎金钱/教子有方系列
- 湍动的宇宙(精)/科学思维书架