食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
梅干菜扣肉的做法步骤
-
1准备带皮五花肉一块。 -
2梅干菜提前一晚泡发，洗净切碎备用。
-
3五花肉冷水下锅加加入葱、姜、料酒，水开撇去浮沫煮20分钟。
-
4把调匀的老抽和蜂蜜均匀抹在肉上，不急着吃腌制1个小时，中间翻动几次让各个面均匀上色即可。
-
5锅内倒入可以没过猪皮的油，用厨房纸巾吸干猪皮上多余水分，油6分热中火猪皮朝下炸，一定要盖上锅盖，等到锅里没有啪啪响声关火。
-
6五花肉准备工作就好了，颜色已经很漂亮了。
-
7切5mm厚的片放入之前腌制时剩余酱汁里抹匀，更入味还不浪费。
-
8将皮朝下码放在碗里。
-
9配料切末备用。
-
10配料炒香。
-
11下入洗干净切碎的梅干菜，淋入生抽、蚝油炒香。
-
12铺在五花肉上。盖保鲜膜上锅蒸90分钟。
-
13把碗底的汤汁倒入锅中，扣肉倒扣在合适的盘子里。汤汁加入水淀粉烧开淋在肉上，颜色很鲜亮。
-
14边上摆上烫熟的青菜，颜值更高。
-
15配着荷叶饼吃太美味了，好吃到停不下来。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
宴客菜
午餐
晚餐
- 青瓜柠檬蜂蜜汁
- 干果紫米饭
- 盐炒腰果
- 红烧凤爪
- 红糖大枣馒头
- 荷兰豆红椒炒腊肠
- 家常烧茄子
- 砂锅豆腐
- 泡椒土豆丝
- 木瓜花生汤
- 尖椒裹肉末
- 春菜牛肉炒米粉
- 红烧狮子头
- 白菜五花肉炖冻豆腐
- 芋丸
- 鸡蛋酱拌菠菜面
- 开胃辣椒酱
- 麻辣猪手
- 茭白炒肉
- 冬瓜鲜虾煲
- 寿喜锅
- 咸甜的南瓜焖饭
- 西葫芦豆腐素馅饺子
- 爆炒牛蛙
- 清炒茼蒿
- 什么什么斗宝的成语
- 什么什么斗巧的成语
- 什么什么斗志的成语
- 什么什么斗换的成语
- 什么什么斗捷的成语
- 什么什么斗智的成语
- 什么什么斗暴的成语
- 什么什么斗满的成语
- 什么什么斗牛的成语
- 什么什么斗狠的成语
- 什么什么斗穴的成语
- 什么什么斗粟的成语
- 什么什么斗色的成语
- 什么什么斗艳的成语
- 什么什么斗角的成语
- 栖岩寺（宋·薛嗣昌）
- 栖岩（宋·释绍昙）
- 栖林寺访德清法师（当代·吴金水）
- 栖游（当代·陈振家）
- 栖灵寺（清·江昉）
- 栖玄寺听讲毕游邸园七韵应司徒教诗（南北朝·王融）
- 栖白庵（宋·吕江）
- 栖白门寄怀方肃之徐九一（明·郭之奇）
- 栖真别馆赠松高鍊师（元末明初·赵汸）
- 栖真寄南康钱守（宋·张孝祥）
- 栖真洞（宋·赵汝唫）
- 栖真纪胜赠立公二首 其一（宋·金履祥）
- 栖真纪胜赠立公二首 其二（宋·金履祥）
- 栖真观（宋·白玉蟾）
- 栖真身长老请赞（宋·释大观）
- 网页制作基础教程(第2版高等职业院校计算机教育规划教材)
- 网络综合布线技术(第2版21世纪高等职业教育信息技术类规划教材)
- 信息与通信工程专业英语(21世纪高等院校信息与通信工程规划教材)
- 一个证券分析师的醒悟(张化桥的股市真话)
- 宋策亚洲风尚美
- 被谷歌
- 活着的智慧
- 艰难的辉煌(中信30年之路)
- 实用起名全书
- 东洋的幻象(中日法文学中的中国与日本)/读书人书系
- 鬼趣图
- 排球入门与技战术图解
- 足球入门与技战术图解
- 篮球入门与技战术图解
- 羽毛球入门与技战术图解