食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
一卤鲜咸鱼蒸豆腐的做法步骤
-
1新鲜小黄花鱼。 -
2去头，去鱼鳞，去内脏，洗净。 -
3盆底撒食盐。 -
4放上洗好的鱼，然后鱼身撒盐。 -
5一层一层放好。 -
6全部放完，撒盐。 -
7腌制一夜。 -
8浸泡半小时，洗净。 -
9取一块豆腐。 -
10切片摆盘。 -
11咸鱼摆豆腐两边。 -
12取剁椒。 -
13抹在豆腐上。 -
14入蒸锅。 -
15盖锅盖，中火蒸20分钟。 -
16蒸好的豆腐咸鱼，蒸汽导致的汤汁，正好稀释了咸鱼的咸鲜味，豆腐反而有了味道。 -
17取茼蒿叶。 -
18切末。 -
19撒在豆腐上即可。 -
20成品。
使用的厨具：蒸锅
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